端午佳节粽种 「图」台南好粽

府城丰收肉粽特选台湾在地传统食材，搭配香卤鱿鱼丝，海陆风味一次满足。(图/旅游经提供)

【旅游经 编辑部报导】

一年一度端午节即将来临，无奈国内疫情急遽升温，全国三级警戒延续至端午节(6/14)止，民众虽然须居家防疫，但应景的粽子依然不可少！想念台南美食吗？想念台南美粽吗？民众现在可以透过外送方式，在家享用台南在地的美味粽子，安心度过端午佳节。

台南市长黄伟哲表示，防疫非常时期，民众请尽量减少出门，除了遵守防疫规定外，也要保持好心情维持满满正能量，民众可以透过外带或外送的方式，更可以透过支持台南在地好粽，让台南味一起挺过疫情难关。

说到台南粽，大家常会问有甚么特别之处？南北粽的最大差异就是「南煮北蒸」，用水煮的就属于南部粽，而隔水蒸的就是北部粽；而在蒸或煮之前，南部粽会先将米炒到半熟，而北部粽则是类似油饭作法，将所有的材料都先处理好，再包进叶子里，没吃过台南粽的朋友，今年端午节不妨吃看看。

在台南讲到肉粽，绝不能不提创立于清同治十一年(西元1872年)的百年老店再发号百年肉粽，遵循古法手工制作粽子，包括特级海鲜八宝肉粽，超豪华馅料包括鲍鱼、干贝、香菇、鱿鱼、扁鱼酥、樱花虾、蛋黄、栗子、瘦肉、长糯米，一颗重量就有十一两，还有重约十两的八宝肉粽，以及约六两重的肉粽可供选择。

怀旧禅食粽精心选用3种菇类，佐以薏仁及莲子，让素粽口感层次更升级！(奇美食品提供 )

奇美食品今年则特别与南鲲鯓代天府合作，推出「范府千岁联名平安粽礼盒」，内含香卤鱿鱼及鲁肉海陆双享的府城丰收粽；还有香菇、钮扣菇和杏鲍菇搭配薏米栗香的怀旧禅食粽，装在Q版范府千岁联名款保冷袋中，再限量加赠平安盐祭福袋，祈愿疫情速速退散。

台南晶英酒店提供，台南晶英端午粽「干贝叉烧粽」豪迈登场

若想吃星级美粽，台南晶英酒店也推出多款馅料超豪华的高端粽子，包括干贝叉烧粽、满汉鲍鱼粽、老饕指定麻油鸡腿粽、以及少女系新品甜味粽夏动物园，更与广富号帆布行共同推出「晶霸粽香福袋」，内含5颗咸粽。

台南晶英酒店提供，老饕唯一指定，台南晶英「麻油鸡腿粽」，2021强势回归

台南晶英酒店提供，台南晶英主厨设计创意甜粽「粽夏动物园」

不让晶英酒店专美于前，五星级的台南远东香格里拉饭店也推出五款香粽礼袋，礼袋里除了传统的台南粽之外，也有各地特色食材的创意粽，如上海咸肉菜饭粽、剁椒鲑鱼粽、无锡排骨猪肉、日式和牛粽及龙虾海鲜粽等。

台南远东香格里拉饭店提供，台南远东香格里拉饭店「粽王」，以五花卤肉为主要食材

而知名的杨哥杨嫂肉粽，征战国内外各大美食活动，独门诀窍调配精选酱油与卤肉制成料多实在的肉粽，除了一般口味，还有紫米肉粽、绿豆粽、花生粽、五谷粽可供多元选择。

杨哥杨嫂肉粽提供，五谷肉粽

隐藏在安平城隍庙前的安平古早味肉粽是在地人的口袋名单，除了招牌的「古堡粽」，还有脚库粽和内行人才知道的隐藏版菜单「猪脚粽」，这是在端午节前夕才推出的隐藏版肉粽，将一整块猪脚肉豪迈入粽，猪脚鲜嫩的口感与肉汁融入肉粽中，让粽子鲜嫩无比，口颊留香。

杨哥杨嫂肉粽提供，绿豆肉粽

除此之外，台南好粽店家，还有安平区华平路上的府城食府、西门路上的老店菜粽肉粽、刘家肉粽、圆环顶菜粽肉粽、远馨阿婆肉粽、友爱市场郭家粽、沙陶宫菜粽、黄家菜粽等等，观旅局也制作了台南好粽google 地图供民众参考使用，另外，端午节除了在家可以立蛋之外，还可以透过台南旅游官网、台南旅游脸书、IG及Youtube频道，与全家人一起线上认识台南，各种观光资讯应有尽有，有风景、有建筑、有人文、有生态，也很适合作为孩子的乡土教育内容，带孩子一起认识台南这块土地。

观光旅游局长郭贞慧表示，疫情严峻，防疫之余更要养好身体，保持好心情，端午节来颗台南好粽，除了台南好粽之外，台南市政府观光旅游局也邀集200多家安心餐厅业者签署「安心宣言」、推出养身安心餐，其中，杨哥杨嫂肉粽、奇美食品(观光工厂)、台南晶英酒店、台南香格里拉远东国际大饭店也都是安心餐的响应业者，端午佳节不妨透过外带及订购外送支持这些台南好味道。

图片：台南市政府观光旅游局提供