对抗租金 店面商圈的逆袭之路
餐饮业界近期不太宁静，天星港式饮茶、麻辣锅店满堂红、汉城韩国烤肉及台中亲子餐厅叉子，都以租约到期不续租而歇业，让一群老饕扼腕。年初永福楼歇业，教父牛排系列的Danny’s what’s grill洲子街店，也在今年初悄悄熄灯。其实不只餐饮业，重庆南路上的建弘书局贴起「租约到期、房屋改建」宣告结束营业，晶华商圈Gucci旗舰店也撤址，震惊贵妇圈。
似乎就算是不同商圈、不同业种、不同规模的店面，却都在今年面临到相同结束营业的命运。市场上常把知名店家熄灯归责于高店租，觉得是恶房东贪心涨租，换得「旧的撑不住、新的开不久」的困境，房东背负着造成商圈没落的罪名。 不过店租往往只是压死骆驼的最后一根稻草， 其实台湾整体消费产业面临明显变化，以服装零售业来说，面对强大网路商机来袭，实体店面被迫淘汰或缩减规模，同时另辟网购战场，双通路迎战。不过也因此在各商圈掀起空置潮，造成人潮衰减，商圈没落。
餐饮业则面临消费者喜好转变，老牌的餐厅虽仍有口碑有人气，但是同时也会遇到老厨师手艺传承的困境，或是吸引不了年轻族群的消费断层。因此餐厅为求稳定客源，展店策略渐渐也缩减街边店的型态，转进卖场或百货，毕竟百货卖场的综合性行销策略，在花俏的消费市场中颇具导客效果。
但商圈的没落，真的无药可解吗？面对市场需求，店面除降租揽客外，大坪数店面势必要考虑适当地因应主流市场需求，将空间隔成小坪数出租，化整为零，以低总租金增加出租机会，降低空置，是目前房东比较可行的自救之道。
此外，若能有品牌集团的多店进驻，也能带来一线希望！王品集团在东区承租200坪2楼店面，3个餐饮品牌同时进驻，一口气增加区域餐饮的多元选择，又有聚客效应，也能达到母鸡带小鸭，老鸟带菜鸟的品牌认同。就成本的考量更是明智之举，东区大店面总价高，但单坪租金相对低，各个单一品牌如果要在商圈中各自找中型店面承租，成本门槛就相对高。此外品牌经营上需要任何调整，内部协调弹性高，例如「享鸭」应市场需求扩大营业，商请「品田」让出店面空间，可以完全不受限于租约期限，无痛且无缝接轨。
（笔者为台湾房屋智库执行长张旭岚）