多吃水果≠减肥！30岁男「果汁」当水喝…医：小心成重度脂肪肝
▲很多人拿水果当正餐减肥，但身体确出现问题，适当的摄取水果对身体才有益。（图／取自免费图库pakutaso）
水果是许多营养素的重要来源，包括钾、维生素C、叶酸和纤维等。但若以为水果健康就一直吃，甚至用拿它来代替蔬菜等其他食材，或利用水果代替淀粉当作正餐，想利用这种方式减肥，最后恐怕会导致营养不良。江坤俊医师在节目《健康2.0》表示，若只吃大量水果不吃淀粉，反而会造成脂肪肝和糖尿病！
「有一个案例，一名30多岁的年轻人患有中度脂肪肝后，励志要减肥，过了半年后来检查，竟然变成重度之脂肪肝。」江坤俊表示，这名年轻人减肥期间，利用大量的水果和大量的果汁来代替其他淀粉和蛋白质。虽然看起来相当健康和养生，但一杯果汁里约有5-6颗水果，含大量的果糖，果糖到肝脏后，若无即时处理，就换转换成脂肪。
▲三餐喝果汁当坐减肥，反而造成脂肪肝。（图／取自免费图库pixabay）
国健署的建议，淀粉的含量还是要占总热量的50%、脂肪要占15%、蛋白质要占35%。「与其不吃淀粉，不如说要选对淀粉。」江坤俊表示，糙米和杂粮这类好淀粉可以正常食用，且淀粉50%的热量对身体有益，但若是精致淀粉(白饭、白面、白面包)，就容易囤积脂肪。
提及减肥时是不是不能碰油，他表示，脂肪酸绝对不只是热量来源，有一种「必须脂肪酸」是人体无法自行合成，只能靠食物摄取，若摄取不够，可能造成：1.干眼症2.皮肤干燥3.经前症候群。摄取脂肪酸时会摄取一定量的胆固醇，胆固醇是荷尔蒙的前驱物，对女性而言，若荷尔蒙不足可能造成经期混乱。另外，适量的油脂可以帮助排便，如果长期低脂饮食，排便会较不顺畅，甚至造成便秘的困扰。