多少人来这个省份，都是为了吃

一日湖北味道（来源：本站浪潮工作室）

没有哪个地方像在湖北一样，从早晨五六点开始，你就能在街上看到熙熙攘攘的人流。

而且这么多人聚集一处，就是为了一件事儿：吃。站着吃，走着吃，吃的样貌千姿百态；热干面、锅贴饺，吃的东西也五花八门。没错，湖北人这就是在过早。

不过湖北人吃饭，可不止会过早。从清晨巷子里飘出的第一缕武汉热干面的芝麻酱香，到午后一碗云梦鱼面中的新鲜鱼香，再到深夜一壶孝感米酒的四溢酒香，在湖北，能吃到米、面、豆的各种特色风味。

从楚国时期至今，吃在湖北，已经有两千多年的历史。作为“千湖之省”，湖北不仅有各式样的“碳水炸弹”，还是鱼馔之乡。总而言之，在湖北，吃可以花里胡哨，也可以一本正经，两千多年的历史给予这个省份一份独特而多元的美食风味。

还有哪个省份，吃早饭也这么有仪式感

都说没体验过过早，就不算来过湖北。光粉面，湖北就有大名鼎鼎的热干面、襄阳牛肉面、鱼汁糊粉、黄潭米粉、细粉、宽粉、各式炒面炒粉；作为以碳水闻名的省份，湖北人过早当然也少不了米、豆制成的豆皮、面窝、烧卖、发糕、锅贴饺、糍粑、剁馍、糯米鸡……在湖北过早，一周七天能不重样。

湖北人的过早美食五花八门，七天不重样

相传，这种花式过早文化，和湖北的地理位置相关。作为“九省通衢”“天下之中”之地，湖北自古便是交通枢纽与商品集散中心地。至近代，汉口开埠，一度成为仅次于上海的全国第二大商埠[1]。

数以万计的湖北人，依靠水运与码头为生。以武汉汉口为例，民国时期从沿河到沿江的地段共二十多公里，大大小小的码头鳞次栉比，共有二百多座；从事船运、装卸以及码头行业相关人员多达五万余众[1]。

对于这些码头工作者来说，热干面、豆皮、面窝这种没有汤汁又方便储存的食物，适合跑船人携带，自然而然成为了码头人的早饭首选[2][3]。

如今百年过去，过早仍旧是湖北人的标识；只是，对于当下的上班族而言，很少有时间专门去“过早”了。

这时候，一部沉浸式的“吃播”，便成为唤醒他们一天的“代餐”。湖北移动直播播主套餐，给予每位吃播播主250GB的大流量、稳护航。在直播播主套餐助力下，湖北美食得以穿越千里万里，抵达千万位地处异国他乡的食客，唤起他们心中那份独特的味道。

在湖北，过了早，还有“过中”“过夜”和“过晏”。比如，早在清末民初的近代，湖北家境富裕者，不仅有一日三餐，还会在午后三点左右、深夜入睡前再加食一餐面条、汤圆等[4]。

没错，几百年前，湖北人就在吃下午茶和夜宵了。如今这种夜食习惯已传至各户人家，在湖北各处夜晚的小吃街上便可见一斑。2024年，武汉的夜间消费已经占据全天消费过半[5]。

24小时不打烊，湖北宵夜比过早更躁动

湖北这份入夜后的热闹，自然有“天赋异禀”的成分在。堪称“夜宵之神”的小龙虾，全国一年产量近290万吨，其中近四成的产量都来自湖北[6]。

从早到晚，吃在湖北，都是件正经事。

湖北之味，贵在大全

作为全国有名的鱼米之乡，湖北之味，也不仅仅在于碳水和小龙虾。

长江、汉水两条大江的交汇，滋养着湖北毛细血管般密布的水网，使湖北饮食形成了水产为本、鱼馔为主的特色。

长江与汉江在此汇流，为这座城市注入了灵魂

如果说没有一只鸭子能活着走过南京，那可以说没有一条鱼能活着游过湖北。湖北的淡水鱼鲜，常用品种多达五十余种，年产量常年居各省之首，食用方式之广也为其他菜系所不及[7]，既有“吃鱼见鱼”的寻常做法，又有“吃鱼不见鱼”的高阶菜肴。

在武汉，最常吃的鱼便是楚菜“顶流”武昌鱼。这种鱼类比其他鲂鱼肉质更胜，便于繁殖、也容易捕捞[8]。最常见的吃法就是清蒸武昌鱼。稍往鄂西走一走，便能尝到别有一番风味的宜昌“肥鱼”。而所谓肥鱼，其实就是虎牙村到南津关一带长江出产的回鱼，肉质细嫩，入口即化，“肥味”甚浓，故称“肥鱼”[8]。

清蒸开屏昌鱼，脂肪丰叟，肉味鲜美

不过来湖北，只吃水产和热干面，就有点亏大发了。湖北全省六山一水三分田，不仅稻米、小麦、大豆、果蔬等农副产品极其丰富，而且熊掌、猴头、冬笋等山珍也无不富有，以至民间历来有“两湖熟，天下足”的说法[6]。

各地都有其独特的山珍水味，正如一首湖北民间歌谣唱道：“罗卜豆腐数黄州，樊口鳊鱿鄂城酒。咸宁桂花蒲圻菜，罗田板栗巴河藕。野鸭莲菱出洪湖，武当猴头神农菇。房县木耳恩施笋，宜昌柑桔香溪鱼”。

从南到北、从西到东这么一趟在湖北吃下来，足以见湖北食物风味之多、代表性之强。怪不得古人云：“千年楚馔史，半部江南食”。

不过，倒不必担心湖北各地吃不惯别处的家乡味。无论来自哪里，湖北人，都有种紧密相连的烟火气。即便身处异地，湖北移动靓号商城定制的家庭、情侣靓号，也能使人们共享此刻独属两人的味蕾记忆。

这份由“吃”所缔结的文化纽带，因为湖北移动的赋能，不再局限于地域，也不再局限于传统。

打破“吃”的局限，开启新的“食”代

从过早到过夜，从鱼糊汤到小龙虾，湖北本地人的一天，更是由吃串联起来的。而湖北移动，继而使吃这件正经事，变成了件便利事。

平日一早七八点，刚过完早，湖北人就上超市买菜去了。在这里，买菜一定要趁早，去晚一刻绿叶菜就可能蔫儿了。再买点鱼肉午饭炖着吃，加上超市门口小摊铺上的板栗作零食，湖北人对吃的讲究，是从一大早上就开始的。拿着首月1块钱的移动权益超市会员，湖北人天天都能拿券包，不仅吃得好、喝得好，而且还能玩尽兴。

一到晚上，湖北的大小街道复又人头攒动，结束了一天辛苦劳累的湖北人们，将美食作为一日之尾。开车出门下馆子，也能凭借10元的移动车主权益礼包，每月任享洗车、加油、充电、停车、打车、代驾六种服务其一，既方便又实惠。

平日买买菜、炖炖鱼，逢年过节，再去江南别院、肥肥虾庄这类地道馆子吃饭喝酒侃大山，湖北人的岁岁年年，就这样在人潮与美食相织的气息中过去了。

“心级服务，让爱连接。”一次沉浸式直播、一场靠近彼此的通话，一套199元囊括手机、血压仪、光猫调试、副卡和亲情靓号的全家福“福包”……湖北移动，通过“心”级服务，加深人与人之间的连接，共同缔造人民的美好环境与幸福生活。

以食为基，以人为本，湖北移动，致力于以科技创新服务数智化生产生活，开启中国移动5G新“食”代。

参考文献

[1] 周德钧.(2009).近代汉口码头文化的社会学解读.湖北大学学报(哲学社会科学版)(04),36-41.

[2] 何欣禹. (2020.5.18). 吃在湖北. 人民网.

[3] 环球日报. (2023.8.12). 俄媒：武汉人为什么在路上吃早餐？

[4] 熊霞.(2019).近代湖北饮食文化生活论略.长江文史论丛(00),189-199.

[5] 武汉市人民政府. (2023.10.18). “2023夜间经济新锐十城”名单出炉，武汉排名第五.

[6] 王春植. (2023.6.16). 中国小龙虾产业发展报告2023.

[7] 姚伟钧, & 王金国. (2004). 荆楚饮食文化论略. 湖北经济学院学报, 2(2), 113-119.

[8] 中国科学院水生生物研究所. (2009). 君食武昌鱼 莫忘育鱼人.

[9] 三峡晚报. (2022.11.4). 罗沿海：制作原味肥鱼是人生享受.