饭店端新菜诱味蕾

连江县政府携手福容大饭店举办期间限定「马祖淡菜美食节」，全台8个馆别可品尝多达20道产地直送的马祖淡菜美馔。（福容大饭店提供）（饮酒过量有害健康）

「马祖淡菜美食节」可享用美食再抽福容住宿券与马祖来回机票。（福容大饭店提供）

福容淡水渔人码头店可吃到「塔香马祖淡菜」、「金蒜甘露蒸淡菜」、「豉椒马祖淡菜」3款淡菜佳肴。（福容大饭店提供）

「虱目鱼皮寿司」以富含胶质的虱目鱼皮，搭配寿司米的酸甜味和轻微的芥末辣味，是一道中日融合的创意料理。（台南大员皇冠假日酒店提供）

「台南400虱在美味」主题新菜，彩丰楼粤式中餐厅推出「剁椒虱目鱼肚」迎饕客。（台南大员皇冠假日酒店提供）

「时令生鱼片定食」精选来自宜兰渔港每日新鲜直输渔获，一次能品尝到多种口感丰富的鲜美海味。（宜兰力丽威斯汀度假酒店提供）

「酥炸牛肉汉堡排定食」选用纽西兰牛肉，入锅炸至金黄酥脆，每口都能品尝牛肉原始的鲜甜。（宜兰力丽威斯汀度假酒店提供）

暑假进入下半场，9月即将迎来中秋佳节，餐饮需求仍畅旺，高档饭店为拚人气、冲业绩，不约而同推出特色新菜创造消费诱因，从马祖直送的黑金刚淡菜到台南盛产的鲜嫩虱目鱼，再到宜兰员山乡的精致日料，为大众提供更多聚餐选择，期盼能在暑假尾巴再冲一波营收。

四季分明的马祖，有着得天独厚丰富的海洋资源，每年6到10月孕育出全台独有、被誉为「海中威而钢」的马祖黑金刚淡菜。连江县政府今年携手福容大饭店和国立屏东科大，进行产、官、学三方合作，推出期间限定的「马祖淡菜美食节」，以当季产地直送的马祖淡菜作为料理的主角，同时带动地方创生。

创意料理让顾客尝鲜

因应「马祖淡菜美食节」，福容大饭店台北一馆、福隆店、渔码店、桃园店、桃园机捷A8店、高雄店、丽宝福容店及嘉义福容voco酒店的「福粤楼」，都能品尝到主厨精心设计的特色淡菜料理，8间分馆共推出约20道别具创意的淡菜料理，让饕客得以饱尝这海中瑰宝的极致美味。

另有各具风味的「纸包金汤焖淡菜」、「塔香马祖淡菜」、「马祖淡菜佐辣味番茄酱」等主题菜式，让饕客可从多元风味中体验马祖淡菜的鲜美海味。「马祖淡菜美食节」期间，民众将品尝美味淡菜的照片上传福容大饭店官方脸书，可抽马祖东涌高粱、福容住宿券和马祖到松山来回机票。

台南作为台湾历史悠久的城市，不仅拥有丰富的饮食文化，也是台湾美食的发源地之一。今年迎来台南建城400年，在地知名的台南大员皇冠假日酒店将老台南风味与新创意结合，推出「台南400虱在美味」系列菜色，以台南大宗养殖的虱目鱼为主角，烹调全新创意菜色。

台南大员皇冠假日酒店总经理林欣怡号召馆内4间餐厅的主厨团队发挥创意，推出「台南400虱在美味」主题菜色，包括彩丰楼粤式中餐厅的「剁椒虱目鱼肚」、炼瓦日式餐厅的「蒲烧虱目鱼肚小汉堡」、元素自助餐的「虱目鱼寿司」，以及289BAR的「虱目鱼松汤种蛋糕」与「沙茶虱目鱼松蛋黄酥」迎饕客。

五色加五法交织飨宴

另外，位于宜兰员山乡的力丽威斯汀度假酒店内的「舞」日式主题餐厅，同样推出新菜款待到访的宾客。「舞」日式主题餐厅全新午间御膳「青夏舞宴」，首推配色缤纷、充满夏日风味的「时令生鱼片定食」，精选来自日本，每日新鲜直输渔获，生鱼片入口即化，滋味甘甜。

另有使用日本清酒调味的「盐烤鲑鱼定食」，以及选用纽西兰牛肉烹调的「酥炸牛肉汉堡排定食」，主厨团队运用日本料理「五色、五味、五法、五感」的原则，将黑、白、黄、红、绿等各种颜色的食材，运用生、煮、烤、炸、蒸5种方法调理赏心悦目的美味料理，堪称美食与艺术交织的飨宴。（饮酒过量有害健康）