饭店主厨指导 宜兰精进营养午餐

宜兰县政府推动学校营养午餐厨艺精进计划，11日邀兰阳乌石港海景酒店行政主厨林锦成（中）示范「南瓜风味酿豆腐」料理，县长林姿妙（右）直呼「好香喔」！ （吴佩蓉摄）

为提升学校午餐品质，宜兰县政府携手澧食公益饮食文化教育基金会、宜兰县万得福食艺推展协会，推动「学校午餐厨艺精进计划」，邀请饭店主厨指导校厨精进烹调方式，用低成本、在地食材做出米其林料理。县长林姿妙表示，期望建立学童对食物来源、均衡饮食等良好观念，一起拚出宜兰好健康。

宜兰县2019年9月起实施国中小学童免费营养午餐，为县政施政重点，为了解学校营养午餐用餐情形，自112学年上学期执行全县学童营养午餐满意度调查，发现部分菜色剩食量偏多，促成学校午餐厨艺精进计划。

兰阳乌石港海景酒店行政主厨林锦成昨示范「南瓜风味酿豆腐」料理，食材都是唾手可得且低成本，有南瓜、豆腐、虾米及毛豆仁，学童品尝后非常惊艳，多扒了几碗饭。

县府教育处指出，这次在南屏国小、凯旋国小、苏澳国小及五结国中等4校集中式厨房试办，邀请知名饭店主厨入校辅导校厨团队，从3月中安排至5月底，每学校各有3场次。

教育处说，同时将利用第4堂课接近午餐的时间，让师生一起认识厨房工作环境与流程、亲手种植蔬菜、认识饮食营养与健康关系，最后享用美味学校午餐。