翻轉「減肥靠餓」／台灣低碳瘦身研究 登國際期刊

七月首登国际营养期刊「Nutrients」，一份针对台湾十八至六十五岁的万人减重饮食研究发现，在营养师线上协助下，受试者接受连续八周「弹性低碳饮食」，未严格控制食量，平均有效减重约体重百分五点四二至百分之八，另一组无营养师指导，体重仅减少百分之一点五四。

研究由Cofit团队与台北医学大学营养学院合作，参与者皆采取「低弹性低碳饮食法」，分成两组，一组请营养师线上指引个人实行计划，另一组仅利用Ａｐｐ进行每日体重记录、饮食参考、饮食照片上传追踪。

分析显示，营养师介入指引者，多数在八周内有效减重百分之五点四二至百分之八，更有人减重达百分之十二点五；没有营养师协助者，平均减重百分之一点五四。

北医大营养学院院长谢荣鸿说，研究证实了营养专家卫教指导及饮食行为正确改变的重要性，八周成功减重关键因素为饮食行为改变、专业指导避免复胖、避免盲目尝试减重方法、长期执行不中断。

减重医师宋晏仁说，相较于减少热量摄取的传统减重方式，「弹性低碳饮食法」翻转了「减肥就要饿肚子」观念，作法简单，采用「二一一餐盘」饮食原则，蔬菜占餐盘二分之一、蛋白质占四分之一、全谷类占四分之一，不需计算热量，只要弹性调整个人饮食比例。

他说「弹性低碳饮食法」未严格控制食量，在合理的营养配比下，可降低胰岛素阻抗，改善体质，减重成效反而更好。