防烧烤店火警 高市消防邀业者教「3步骤」因应

烧烤店业者讲习暨防火座谈会。（翻摄照片／高雄洪靖宜传真）

高雄明诚二路一间烧肉店，日前传出火警，所幸无人员受伤受困，但因为烧烤店发生火警意外时有所闻，用火安全和应变处理就显得相当重要。高雄市政府消防局第五救灾救护大队于昨日举办「烧烤店业者讲习暨防火座谈会」，邀集辖区内业者讲解火灾可能发生原因，以及面对火灾时，员工如何因应，避免扩大损失。

高雄市政府消防局第五救灾救护大队，于12日在第五大队冈山分队会议室，办理「烧烤店业者讲习暨防火座谈会」，邀集辖内6间业者，针对业者执行餐饮工作过程的注意事项，提出说明及建议。

冈山分队宣导教官黄建荣说明，烧烤店常见的排油烟管型式，分为上抽式排烟及下吸式排烟两种。上抽式排烟的特性就是风管可分解拆洗易维护、集烟罩及相连伸缩管易清洁维护；而下吸式排烟的特性，桌底多配有可挠式软管、排油烟管口处设金属温度感热闸门、上层排油烟口易清洁、桌下层软管多为重新更换。

会中透过多起火灾案例分享，带出烧烤店火灾应变处理3步骤，首先就是人员疏散，接着关闭排油烟机、瓦斯开关、炉具电源，以及灭火及通报，宣导教官也提醒烧烤业者致灾风险，桌台下方油垢蓄积灰尘满布、插座孔沾黏污垢不洁、天然气管线与排烟管接触、瓦斯未用金属管、排油烟风管易燃材包覆、排油烟机总开关未标示员工不知悉等种种情形，都可能致灾。

最后也建议烧烤店业者应审视店内危险致灾因子，进行软硬体改善策进作为，也让员工要更熟悉，火灾发生时该如何因应，避免灾害扩大。