放下董娘身段 陆配靠手艺糊口

汪忠荣（右）示范「四川十三涮」，吃出台湾牛肉的鲜甜。旁为许林铭，身体已逐渐复原。（特约记者郑毅摄）

「没钱、没房、没车、没儿女，有时候觉得活着好辛苦」，从四川嫁来台湾的汪忠荣，早年在重庆曾拥有4家服饰店、1家西餐厅。后因丈夫许林铭经商失败，又患中风，两人回台后，汪忠荣专心照顾老公，后来凭自己专长，卖起特殊的「十三涮四川料理」，靠手艺赚得一家糊口之资。

50岁的汪忠荣，1989年在重庆已拥有4家服饰店，最大的店面有100多坪，还有家颇负盛名的西餐厅，那个年代西餐厅算是很时髦且赚钱的行业。

家财散尽返回台湾

许林铭1989年到四川经商，当时开得起汽车的人还不多，但许林铭有眼光，看准这是未来发展趋势，经营汽机车零件，做得风生水起。常到汪忠荣西餐厅吃饭，两人因而结识、相恋、结婚。

两夫妻事业都如日中天时，许林铭却在2005年因投资失利，气急败坏、抑郁成疾而中风，左半身不遂，只好家财散尽回到台湾。11年来，汪忠荣每天细心照料，陪着做复健，还帮他拉筋，直到近年，许林铭才逐渐恢复行动能力。

看着过往积蓄逐渐减少，汪忠荣放下老板娘身段，先去考厨师执照，到丰原开餐馆，取名「十三涮正宗四川料理」，水煮鱼、鸭血红锅、回锅肉、麻婆豆腐四大招牌名菜口味正宗，生意渐有起色。

身态佝偻的许林铭，也拖着身体帮忙收拾桌上碗筷，汪忠荣则是身手麻利地在厨房炒菜还兼跑堂，有时生意好到忙不过来，还得叫些姐妹来帮忙。

重庆麻辣口感诱人

为什么叫十三涮？汪忠荣说，牛肉片都是当天的温体牛肉，手工切片，厚薄一致，只需在沸水中来回涮13下，滑嫩爽口，再沾独特酱料，滋味鲜美，让人回味无穷。汤底则是猪骨小火炖煮，香气四溢且口感清甜。

红汤锅底以牛油、豆瓣、辣椒、花椒、姜、蒜为原料，先以特殊手艺，炒出麻辣鲜香的正宗重庆麻辣锅口感，最后加入药材，不仅温润脾胃，还祛湿气、改善肤质。

汪忠荣不无得意的说，四川人嗜辣，可是川妹皮肤都特别白嫩，就是吃这一味吃出来的。