防疫大家都吃什么？食物界「4大天王」调查新出炉

防疫大家都吃什么？食物界「4大天王」调查新出炉。(示意图/Shutterstock)

新冠疫情难解，民众除了戴好口罩、勤洗手、接种疫苗外，「吃进好食材，打造免疫力」也是既纾压又能自保的抗疫方式其一。根据专业营养师团队《好食课》近期对双北民众所做的一份调查显示，双北民众在疫情期间不仅买得多，吃得也多，生鲜食物及加工食品的量都明显上升，其中以「多吃蔬菜」的民众最多，10种蔬果最受欢迎，4大天王也曝光。

●健康意识擡头 蔬果、坚果、乳制品销量大增

受到疫情影响，双北民众在购买食物时，较以往更在意产品资讯及内含量。《好食课》调查发现，民众采买食，已经养成注意商品标示的习惯，会关注食物是否天然/有机（40%)、少食品添加物（39%)及有无安全认证（33%)；35岁以上者则是最在意是否天然、有机及是否少食品添加物的族群。

（图／好食课提供）

此外，近年坚果健康风潮兴起，24%双北民众疫情期间有多吃坚果补充Omega-3脂肪酸，帮助消灭自由基，平衡身体健康。值得注意的是，随着均衡饮食概念中「每天早晚一杯奶」的口号逐渐耳熟能详，疫情期间亦有20%双北民众多吃乳制品，补充钙质与蛋白质，维持神经机能与免疫力。

●10种蔬果最受青睐 4大天王是它们

《好食课》调查显示，双北民众在疫情期间，会多吃10种蔬菜以提升保护力，其中菇类、洋葱、花椰菜、大蒜是双北民众最爱的4大天王。

（图／好食课提供）

营养师特别分析，蔬菜4大天王有各自的营养特色，可以帮助疫情期间维持抵抗力。像是菇类经日晒后维他命D含量上升，可以帮助对抗病毒；洋葱、花椰菜、大蒜、则有丰富植化素，如槲皮素、吲哚、蒜素...等，可以抗氧化、帮助提升免疫力。

《好食课》这项调查，是在今年透过网路问卷双北18岁以上成年民众进行访查，希望了解双北民众在疫情期间食物／食品的消费行为变化。调查结果也发现， 疫情也促使双北民众饮食型态逐渐出现变化，以朝向「均衡饮食」的比例最高，其次为「蔬食饮食」，减糖、高纤、高蛋白也都是防疫期间双北民众偏好的饮食型态，健康意识明显大幅提升。

（图／好食课提供）