“冯天兴·再出发”2024新品发布会举行

6月21日，“冯天兴·再出发”2024新品发布会举行，携手海天餐饮共同发布新产品，为消费者提供更丰富多样的美食体验。

“冯天兴”是徐州知名餐饮老字号，有着260多年的历史。清乾隆二十二年（1757年），创始人冯世舶创立“冯天兴”烧鸡，寓意“繁荣兴盛”。民国时期，著名书法家爱新觉罗·溥佐偶然尝到冯天兴烧鸡，被烧鸡的美味所惊艳，当即为冯天兴题字，至今仍作为招牌使用。如今，“冯天兴”已传承至第八代，被评为徐州市非物质文化遗产。

创新发展离不开技艺传承。发布会现场介绍了“冯天兴”在传统技艺基础上研发的新产品。以金牌酱鸡为例，优选体重1.25-1.5千克的小公鸡，历经14道工序制成，口感软嫩，味道鲜美，对处于生长发育期的青少年及中老年人都有很好的补益作用。再如酱香牛腱肉，选用黄牛牛腱子肉最好的部位——金钱腱，富含维生素B、烟酸、钙、磷、胆固醇等营养成分，是低脂高蛋白的健康食品。此外，此次发布会上“冯天兴”还公布了鸭舌、酱鸭腿、五香熏鱼等新产品。

百年老字号让饮食文化薪火相传。去年11月，江苏省人民政府公布了第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录和扩展项目名录，首次评选了烧鸡、老鹅、鱼圆制作技艺等非遗美食项目，冯天兴烧鸡制作技艺成功入选名录，让徐州传统饮食文化在新时代焕发新魅力，为文旅消费产业发展贡献一份力量。“冯天兴”已经成为徐州特有的城市味觉记忆之一。

“这不仅是一次老品牌的焕新，更是我们对产品品质、就餐体验的全面提升。”海天餐饮副总经理胡振华表示，海天餐饮将与“冯天兴”开启合作新阶段，今后将一如既往地为消费者提供一流的产品、一流的服务，着力让每一位消费者都能感受到百年老字号从产品到文化、再到消费体验的全新升级，持续擦亮百年老字号的金字招牌。