涪陵榨菜 两岸都爱这一味

涪陵榨菜 两岸都爱这一味

餐桌上一碟泡椒青菜头，味如腌萝卜，清脆爽口。青皮裹着红肉，形加味，萝卜是当下的念头，但想到刚才路途中所见，还是不放心的问了句：「可是萝卜吗？」

「这是新鲜的榨菜头。」导游回了我。

哦！心头不由得一阵雀跃。

在从湖北恩施返回重庆的高速公路上，经过涪陵地段，视线被一片片黄色和绿色分割着，好像不经意，所以呈现参差无序，这跟平常所见的乡野景象很不一样。司机师傅说：「那就是做榨菜的青菜。」我的眼睛顿时一亮。师傅说，因为只取青菜头，所以那些黄颜色的是弃之不用的叶子。

从涪陵到重庆，上百公里的沿江高速，溯长江东行，除了起伏的山丘，几无平地，做榨菜的原料芥菜头正是这片区域最主要的物产。

涪陵榨菜，那可是中国人独有的一道风味。从南到北、从大陆到台湾，从土地到餐桌，是最能打动舌尖的旅行。