父亲为病儿酿醋 产品爆红意外创业成功

蔡福良为了帮罹患川崎氏症的儿子改善体质，研究酿醋，没想到产品爆红，意外成功创业。（潘建志摄）

杨大生技公司总经理蔡福良，为了帮罹患川崎氏症的儿子改善体质，开始研究酿醋，没想到产品爆红供不应求，国内外更是获奖连连，已计划今年在屏东农业科学园区设厂量产。虽然因儿子病情意外成功创业，他说，宁可儿子身体健康，其他都不重要。

蔡福良与太太张毓萱都是屏东科技大学食品科学系校友，他原本在大陆工作，儿子8个月大时罹患川崎氏症，他因此返台，为了改善儿子体质开始摸索酿醋，研发成功后让儿子饮用，病情获得控制，他也和太太一起酿醋创业。

蔡福良以台湾无毒或有机的农产品来酿醋，例如屏东凤梨和蜜枣、彰化香草、台东洛神花、台南梅子等。他不但自己发酵菌种，也以在校所学的薄膜过滤法制作健康醋，因没有添加物，醋的口感滑顺不呛鼻，不但在台湾大受欢迎，也有许多国外厂商想引进。

蔡福良的醋获奖连连，获得比利时国际风味黄金二等星奖，包装也获得德国红点设计奖及比利时国际包装设计竞赛奢华风类铜奖。今年更在全球2100多个竞争者中脱颖而出，获得美国国际商业创新协会生技类杰出育成企业奖。

目前醋产量1个月仅有300公斤，因量不够只能供应内销市场，他因此积极筹募资金，年底将在农科设厂量厂，目标是1个月10吨产量。他说，欧美市场的醋都走精致高价路线，大陆的醋市场也非常大，未来量产后希望进军国际市场，让全世界都喝到台湾的好醋。