G20晚宴印度让全球领袖吃「全素」餐！主推1「超级食物」

印度今晚在G20峰会后设宴招待领袖，有别以往以肉类为主的外交晚宴菜色，印度此次推出充满印度香料的全素食菜单。图为印度G20峰会国际媒体中心的小米菜肴。（图/美联社）

印度今晚在20国集团（G20）峰会后设宴招待G20领袖，有别以往以肉类为主的外交晚宴菜色，印度此次推出充满印度香料的全素食菜单，展现印度总理莫迪最爱的小米料理。

综合法新与路透社报导，这场晚宴由印度总统慕尔穆（Droupadi Murmu）主持，菜单上共有3道以不同种类小米入菜的素食料理，借此庆祝「丰收之秋」。

此次晚宴主菜为「波罗蜜烤饼配酱烧野菇」佐「小米脆片及咖哩叶拌克勒拉红米」，开胃菜包括「以优格球点缀的狐尾草小米叶脆片」，甜点则是散发荳蔻香气的小米布丁。

小米是一种无麸质谷物，得以在水资源有限的贫瘠土壤上种植，也是印度数以百万计民众的主食。印度是全球最大的小米生产国，出口量高居全球第2，莫迪（Narendra Modi）政府2014年上台以来，一直致力提升小米生产与消费。

联合国（United Nations）正是在印度提议下，将2023年定为国际小米年（International Year of Millets）。

晚宴菜单写道：「为了让我国贵宾品尝印度各地种植的小米，我们将其融入今日菜单里的数道料理中。」

小米生长时间仅需小麦的一半，用水量也只要水稻的30%。这份菜单将其称为「超级食物」，并称「小米得以在不利与干旱环境下生长」，能够在「解决气候变迁及粮食安全等问题时扮演重要角色」。（译者：张茗喧/核稿：刘文瑜）1120910