赶在过年前跟大家见面 鼎泰丰全台最大旗舰店1/23试营运
▲鼎泰丰全台最大旗舰店新生店1/23试营运。（图／记者黄士原摄）
相对于东区的餐厅一家家歇业或撤出，位于永康商圈的鼎泰丰人潮依旧挤爆，而且为了分散用餐人潮，鼎泰丰在本店斜对面租下整栋四层楼来开出「新生店」，并且如期赶在过年前跟大家见面，1月23日小年夜开始试营运。
不过，鼎泰丰新生店1月23日小年夜开始试营运之后，除夕与大年初一也跟着全台门市暂停营业，等到初二再接着试营运。
▲新生店是为了分散本店人潮。（图／记者汤兴汉摄）
新生店占地超过400坪，比101店的300多坪还大，将成为台最大旗舰店。
鼎泰丰表示，由于信义本店每天都大排长龙，客人也要等很久，为了分散人潮，以及提供顾客更好的候位与用餐环环境，因此决定于永康商圈再开一家店。鼎泰丰也提到，新生店坪数比较大，因此会设计比本店更宽敞的用餐空间，因此信义二店总坪数424坪虽然超过101店，但280个座位却是比101店的373个少了许多。