冈山老字号源坐半肉店 首创龙胆石斑羊肉锅
源坐羊肉位于高雄市冈山区羊肉一条街，旁边就有吉羊、明德等羊肉店。（林瑞益摄）
羊肉炉是高雄市冈山区的特产，老字号源坐羊肉推出龙胆石斑羊肉锅，结合海陆特色，让客人同时吃到龙胆石斑与羊肉的鲜甜。第三代老板吴宗昌说，要留住客人，唯有不断创新菜色，才能符合年轻人的要求。
冈山的羊肉炉以实惠、美味著称，源坐羊肉位处「羊肉一条街」（指中华路、仁寿路附近的羊肉店聚集处）上，羊肉炉的肉片是来自温体羊，汤头包含当归汤头与蔬菜水果汤底，视食材而定。
该店还推出羊肉水饺、羊肉烧饼，以及独创菜品「筋皮二杯羊」「土豆丝羊肉」。符合年轻人对菜色创新的要求，兼顾美味与创新。
谈到羊肉炉与龙胆石斑羊肉锅好吃的秘诀，吴宗昌表示，首先是食材新鲜，他进的龙胆石斑与羊肉品质一流，绝不用冷冻的，因为饕客一吃就知道真伪。
目前一只羊要价超过两万元新台币，约有40至50台斤的肉，视羊只大小而定。也就是说，1台斤的生羊肉价格在400元左右。在这高物价的时代，羊肉店的利润越来越低，唯有不断追求创新，且兼顾品质，才能在羊肉一条街生存至今。
此外，吴宗昌还开发出羊肉周边产品，包含羊肉干、羊轧糖、羊乳手工皂等。他表示，前两者店里就有卖，但羊乳手工皂是属于限量的隐藏版产品，制作费时，且价格不菲，若老客人有需要可预订。
店名：源坐羊肉
地址：高雄市冈山区中华路1-2号
营业时间：上午10时至晚间11时；假日上午9时至晚间11时。周二公休
电话：（07）626-6518
价位：龙胆石斑羊肉锅880元；带皮羊肉锅450元