高溫危機 新北市府：民眾食安意識提升、加強稽查輔導業者

稽查示意图，图为新北卫生局今年3月29日跟食药署至大粄城公司，采集制作粄条相关机具器械搜集检体。图／新北市卫生局提供

夏季天气炎热，食物容易腐败，新北市卫生局表示，民众确实会有反映食品酸败或病媒出没的情形，自发生宝林事件后，民众的食安意识也有提升，过往如吃东西不舒服不会通报，现在比较会有警觉。也已加强稽查、辅导业者，应做好、注意食品保存及环境清洁。

卫生局表示，民众通报内容会形容食物有股酸味，感觉东西快坏掉，或是用餐完后有拉肚子的状况，现在天气太热，如果业者烹煮的东西没有做好保存，例如自助餐的肉品就会有酸味。环境部分，例如有看到蟑螂、果蝇出没，卫生不佳等。

稽查人员获报到现场后，会依照食品良好卫生规范准则，根据项目逐项检查，例如冰箱保存温度、食物煮完有无良好保存，例行消毒、纱窗纱门有无做好阻隔、垃圾桶要盖好等，常见状况是业者忙碌时，会嫌麻烦就不把垃圾桶盖好，容易导致病媒蚊虫流窜。

针对高温气候，卫生局表示，已加强稽查及辅导食品业者，应注意食材与餐食保存温度，也应强化环境清洁消毒及病媒防治措施，餐点亦须落实防尘防虫措施，以维护消费者饮食安全。