高血脂不是少吃油就好 专家：很多人搞错方向

检查发现血脂偏高，日常饮食只要少吃油就好了吗？（示意图：shutterstock／达志）

检查发现血脂偏高，日常饮食只要少吃油就好了吗？对此，营养师刘雅惠表示，那可就错了，因高血脂症的定义，除了胆固醇外，还有三酸甘油酯，而这两者的预防方向完全不同，前者首重少油；后者则要减少糖类摄取，因此务必要看清楚是哪一项数值异常。

刘雅惠在个人脸书专页以「高血脂怎么吃」为题发布影片，她提到，很多人一拿到健检报告，发现有血脂异常问题时，下意识反应常是要赶紧清淡饮食，但这样可就错了。

刘雅惠接着说明，报告里所看到的血脂肪分成2种，分别是三酸甘油酯与胆固醇，虽然都叫做血脂肪，但两者预防方向完全不同。若是胆固醇偏高，首要关键是少油，减少肥肉、鸡皮、动物油等高饱和脂肪的食物。

然而，若为三酸甘油酯偏高，刘雅惠指出，第一个想到的不是油，反而是糖，例如炒饭、炒面过一餐，下午饼干、手摇饮来一杯，当碳水化合物摄取过多时，就会造成胰岛素快速增加，三酸甘油酯也就合成了。因此，同样都是血脂肪，不是一味的低油，需仔细检视健检报告中，是哪一项血脂肪高，再进行后续的饮食调整。

根据三军总医院官网的卫教资料显示，血液中总胆固醇（非禁食）的理想浓度为小于200mg／dl，血液中三酸甘油酯（禁食 12 小时）的理想浓度为小于130mg／dl。当血液中三酸甘油酯和总胆固醇，其中之一或两者皆超过正常值时，即称为高血脂症。而高血脂对于心脏血管疾病是重要的危险因子，每增加1％会增加2％罹患心脏病的危险率，需尽快调整生活习惯。