高雄洲际酒店好客南洋餐厅 推全新亚洲风味下午茶

高雄洲际酒店的好客南洋餐厅近期推出全新亚洲风味下午茶。图／高雄洲际酒店提供

位于高雄洲际酒店2楼的好客南洋餐厅，以象征新加坡饮食文化的「Hawker Center」为名，引入丰富多元的南洋美食魅力，4月10日起推出全新亚洲风味下午茶，更迎来新任主厨黄志伟（Wee），他曾于槟城香格里拉度假酒店、AQUA TERRACE PENANG等担任行政总厨、餐厅厨师长职务，擅长亚洲各地风格料理，以超过20年深厚的中、西餐饮实战经验，赢得饕客青睐。

好客南洋餐厅同步发表将于4月10日起，推出全新亚洲风味下午茶，双人下午茶套餐包含「好客街边小食篮」小金球马来风味酸辣沙拉、乌达乌达、好客沙嗲烤串，「好客三层珍宝盒」四喜烧卖、花素蒸饺、咖哩鸡肉、软网煎饼、迷你炸豆腐、芒果莎莎酱，「好客经典甜品盒」咖椰酱吐司、斑斓椰丝球、豆沙荷花酥、炸香蕉球、迷你红薯甜甜圈，搭佐任选1款饮品：经典咖啡、日月潭红茶、杉林溪乌龙，双人分享每组1,480元（1成服务费另计）；亚洲风味下午茶菜单亦含单点品项如虾酱脆皮鸡、巴东牛肉配抓饼等经典东南亚小吃，饮品选项也十分丰富，新加坡道地咖啡Kopi、美禄恐龙、罗望子柠檬气泡饮、酸柑水、椰子汁等，无酒精特调敬呈椰汁莫西多、无酒精版的新加坡司令等，为即将到来的炎炎夏日提供南洋消暑解方。

而新任主厨黄志伟旅居新加坡、马来西亚的超过20年，凭借着民族融合与多元文化的生活经验优势，融会新加坡、马来西亚、印尼、印度和西方饮食传统，将星国料理的主要风格，即为浓烈的口感和芬芳的香气，以精彩的草本和辛香料组合运用得淋漓尽致，精选新鲜食材如生姜、大蒜、辣椒、香茅和姜黄等，扬弃人工色素等风险材料，采手工制作东南亚特色的风味酱料，例如好客南洋餐厅的招牌人气参峇酱，是一款由辣椒、大蒜、红葱头、生姜及各式香料调制而成的酱料，风味浓烈，在东南亚广受欢迎，尤其在印尼、马来西亚和新加坡，更是餐桌必备，堪称百搭酱料，可应用于肉类、海鲜、蔬菜等烹调使用，或作为沾酱佐料，主厨悉心调整辣度，让不嗜辣的饕客亦可轻松品赏。

在马来西亚，有1种代表家庭温馨和家庭价值观的传统餐器，称为「Tingkat」，类似餐盒或便当盒，广泛被应用于大马地区的外带美食，作为将料理从家中带到工作场合或学校的容器，也是野餐或户外活动的热门选项。「Tingkat」由2至3层组成，每层分别盛放不同料理，借由「Tingkat」的普及，也减少了抛弃式容器和塑胶包装的使用，提升餐饮环保意识。马来西亚的「Tingkat」象征1种实用且永续的餐饮携带方式，同时宣导家庭烹调和家族传统的重要性。让我们一同品味这份珍贵的「Tingkat」东方下午茶，奢享家的温馨与美好。好客南洋餐厅原汁原味重现星马人文风情，全新亚洲风味下午茶组即使用「Tingkat」便当，主厨黄志伟巧思在便当盒中置入许多道地小食，如马来西亚传统沙拉KERABU、新加坡传统美食软网煎饼Roti Jala，常见于当地的节日庆典和家庭聚会，为好客亚洲风味下午茶增添文化深度。