跟着「我的餐盘」聪明吃！落实6大口诀吃营养 提升免疫力
▲「我的餐盘」图像强调食物种类多样化，以图像呈现各类别的比例，6大口诀方便记忆，轻松掌握均衡要诀。（图／花莲卫生局提供，下同）
为培养民众建立正确的健康饮食观念，以落实均衡饮食的健康生活型态，花莲卫生局发表「我的餐盘」6大口诀，每天早晚一杯奶，每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子一茶匙，只要依「我的餐盘」均衡且适量摄取6大类食物，无论使用何种容器，每餐都可以吃得健康又安心。 花莲县卫生局长朱家祥表示，「我的餐盘」图像强调食物种类多样化，并以餐盘图像呈现各类别的比例，6大口诀方便民众记忆，轻松掌握均衡要诀。另在食材选择上，尽可能选用在地食材，并以食物原型为主，除了食材新鲜，支持在地农产，减少食品化学物之添加，为环保尽一份心力，达到吃得均衡饮食吃的健康。
▲▼营养师到社区据点、文健站针对长者宣导「我的餐盘」图像，惦记6大口诀。
「我的餐盘」六大口诀只需拳头和掌心均衡饮食真简单1.每天早晚一杯奶：早晚一杯240cc乳品，若有乳糖不耐症者，可改以无糖优酪乳、优格等乳制品替代。2.每餐水果拳头大：建议选择在地当季新鲜又好吃的水果，不建议以果汁作为摄取方式，因果汁会导致膳食纤维流失、升糖指数增加，食用水果原型才能吃进全部的营养。3.菜比水果多一点：蔬菜可以提供膳食纤维、矿物质等营养素，可以促进排便及调节血糖血脂等维持生理机能。须注意南瓜、山药、玉米、马铃薯、莲藕等都不是蔬菜类，是属于全榖杂粮类。4.饭跟蔬菜一样多：每天至少一餐选择未精致的全榖杂粮类，每餐摄取份量应与蔬菜类相同，例如地瓜、玉米、红豆、糙米、藜麦、麦片等。5.豆鱼蛋肉一掌心：蛋白质食物一掌心约可提供豆鱼蛋肉类1.5~2份，为避免同时吃入过量不利健康的饱和脂肪，选择这类食物之优先顺序应为豆类>鱼类与海鲜>蛋类>禽肉、畜肉，且应避免加工肉品。6.坚果种子一茶匙：一茶匙约大姆指大小，例如腰果、核桃、杏仁、开心果、花生、芝麻等，坚果提供之脂肪酸、维生素群、矿物质，有助于预防慢性病及心血管疾病。
朱家祥局长进一步表示，社区营养推广中心聘请营养师到社区据点、文健站等，针对长者规划系列互动活动，宣导「我的餐盘」图像，惦记6大口诀，强调每餐均衡及适量摄取6大类食物的重要性，提倡均衡饮食概念。长者们表示，在了解食物属于哪一类别后，会更知道要吃什么才能将6大类食物吃的餐餐营养又健康，提升身体的免疫力。
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