工研院科技助農成果回饋社福 攜弱勢學童體驗愛玉 DIY

研院食农教育公益活动中，孩子们使用工研院「爱玉果胶凝固特性分析TQX检测」技术辅导厂商生产的爱玉，透过亲手洗爱玉并搭配凤梨果酱制作凤梨爱玉，体验DIY的乐趣。图／工研院提供

嘉义市政府21日在国定古迹「嘉义旧监狱宿舍群」举办古迹日系列活动，包括野餐、市集、艺文表演，工研院也串联台湾橄榄园关怀协会和嘉义天仁扶幼社的弱势学童参与食农教育公益活动。活动中，孩子们使用工研院「爱玉果胶凝固特性分析TQX检测」技术辅导厂商生产的爱玉，透过亲手洗爱玉并搭配凤梨果酱制作凤梨爱玉，体验DIY的乐趣，同时认识并品尝在地食材的美味，享受快乐学习的时光。

工研院智慧感测与系统科技中心执行长朱俊勋表示，「爱玉是台湾特有的农特产，而凤梨更是台湾外销的重要经济作物。」工研院响应联合国「2030永续发展目标（SDGs）」，积极运用创新农工科技与商品化策略来辅导产业伙伴，提升农产品的价值。此次活动特别结合嘉义市古迹日活动，与嘉义市政府、高雄市桃源区公所、家乐福永续长暨家乐福文教基金会、中正大学、台湾田野工场、将才工场及多个社福团体携手举办，希望借此形成善的循环，为台湾社会注入更多正向能量。

对于来自台湾橄榄园关怀协会及嘉义天仁扶幼社的多数学童来说，这是他们第一次体验手洗爱玉。制作过程中的惊喜让他们忍不住惊呼「就像变魔术一样」，最后大家一同品尝了淋上凤梨果酱的爱玉。

此次公益活动推广的爱玉，来自工研院辅导高雄市原民会成立的品牌「高雄原民山籁爱玉」。工研院研发的「爱玉果胶凝固特性分析TQX检测」，首度在国内导入爱玉品质分级制度，让部落爱玉农能轻松辨识品质等级，并透过友善种植与检测技术，培育出高品质的爱玉子。此技术同时促进爱玉农与食品业者合作，推出多元特色商品，助力台湾爱玉产业升级，迈向永续生产。

此外，工研院也携手嘉义知名伴手礼品牌旺莱山凤梨酥工坊，提供DIY活动所使用的凤梨果酱。该厂商致力于将凤梨全果应用，包括果肉、果皮以及凤梨茎叶，制作成多种产品，不仅开发出凤梨食品，还利用凤梨叶制作环保纸盒，并将凤梨纤维制成纺织布包，实现农业废弃物的资源再利用，提升农产的附加价值。

工研院持续推动创新农工科技，强化产业策略布局，并在南台湾积极推广公益教育。自2020年起，已连续五年举办了60场公益活动，吸引超过3000人参与，触及的观展人数更达110万人次。工研院将秉持「用科技做公益、让台湾更美丽」的理念，将研究成果应用于社会公益，推动地方创生与环境教育，携手各界共同增进社会福祉。

工研院与嘉义市政府、高雄市桃源区公所、家乐福永续长暨家乐福文教基金会、中正大学、台湾田野工场、将才工场、台湾橄榄园关怀协会和嘉义天仁扶幼社，携手举办食农教育公益活动，让孩童体验手做乐趣。后排左五为工研院智慧感测与系统科技中心执行长朱俊勋、后排左二为工研院中分院副执行长李士畦。图／工研院提供