顾心脏怎么吃？10大热门饮食「纯素」未夺冠！它拿到满分

美国心脏学会评估10种最受欢迎的饮食法对心脏健康的好坏，夺得满分的是得舒饮食。（图／Shutterstock）

饮食是人类文明重要的一环，从古到今各地饮食法多不胜数，但哪一种最有益于心脏保健呢？美国心脏学会针对最受欢迎的10种饮食法加以评估，周四（27日）发布结果，夺冠的竟然不是纯素饮食，而是「得舒饮食」。

《每日邮报》报导，美国心脏学会（American Heart Association，AHA）从心脏健康标准评估了10大热门饮食法。针对高血压患者设计的「得舒饮食」（DASH，dietary approaches to stop hypertension，意为透过饮食抑制高血压），以满分100分高居榜首。这种饮食法少吃富含脂肪的肉品以降低脂肪摄取量，例如猪肉、牛肉、鸡大腿；另强调低盐、降低额外添加的糖份、少饮酒，而且要避免摄取热带植物油、加工食品；菜单以非淀粉类蔬果、全谷类、豆类为主，蛋白质来源多为植物、鱼类、瘦肉、低脂或脱脂乳制品。

排名第二的是鱼素饮食法（Pescatarian），也称海鲜素，92分。地中海饮食法（Mediterranean diet）以89分位居第三，第四名是86分的奶蛋素（Lacto-Ovo），86分。AHA把第一名到第四名划为第一组，最为推荐。

第五名是一般人以为超级健康的纯素（Vegan），只拿到78分，勉强还在前段班。纯素只吃蔬果，条件严苛，外食很难符合标准，开销也比一般含肉饮食高出许多，研究人员还发现，纯素饮食者往往有缺乏维生素B12的问题，这会引发掉发、视力不良、神经系统受损，不过AHA并未把B12缺乏症状列入评量。与纯素同样拿到78分的是低油饮食（Low-fat）。

第三组的分数朝及格边缘靠近。第七名是极低油饮食（very Low-fat），72分。第八名是低糖饮食（Low-carb），68分。

第九、第十名列在第四组，双双低于60分。仿照旧石器时代古人饮食条件的「原始人饮食法」（Paleo）53分，主食包括肉与蔬果，这种饮食法主张人类的身体并未进化到适应现代才有的饮食，此法避免摄取全榖物而且盐分含量高，因而扣分不少。敬陪末座的是放弃碳水化合物、以蛋白质与富含脂肪食物为主食的生酮饮食（Keto），在所有指标都扣了分数，总分仅31分。