观光饭店掀牛肉面大战
为扩大集团营运动能、增加餐饮营收，并抢攻宅食经济庞大商机，2021年起国内观光饭店纷纷挟品牌知名度与餐饮资源跨足食品零售市场，继晶华酒店集团、六福旅游集团与成旅观光之后，丽致餐旅集团旗下亚致餐饮、寒舍团、圆山饭店、万豪酒店，及诚品行旅均自2021年研发推出「常温」或「冷冻」牛肉面，并抢进不同通路上架，掀起零售市场「五星牛肉面大战」。
晶华酒店抢零售牛肉面商机采常温与冷冻双轨并进，且口味兼有红烧与清炖，年营收目标5,000万元。诚品行旅2021年首度推出「炙烧和牛颊牛肉面」外带常温礼盒，目标年销1万盒，预计6月再推常温「清炖牛肉面」，年销目标5,000盒。圆山饭店目标600万元，万豪酒店则目标300万元。
台湾速食面市场规模每年超过百亿元，若再加上近年流行的拌面，则突破115亿元，2020年疫情更加速了市场成长。而观光饭店锁定牛肉面为抢进食品零售市场「首发产品」，不只是因为牛肉面属餐饮市场「刚需」型常民美食，更看好牛肉面在「台湾美食」中具高度指标性，除「自食」外，亦可以礼盒型式切入「送礼」市场，为此，2021年投入此一市场的观光饭店增加。
目前观光饭店推出的零售牛肉面单包售价平均落在280～300元间，主要销售通路除饭店实体门市、官网、网路购物商城外，为扩大市占，各家业者积极抢进百货超市、便利超商，竞争激烈。
过去，观光饭店在零售市场的牛肉面以「冷冻」为主，但2020年新冠疫情爆发，常温牛肉面与速食面、泡面与拌面需求激增，市场甚至一度缺货。为此晶华、圆山、诚品行旅、成旅观光与六福均全力冲刺常温牛肉面市场。但常温牛肉面经高温高压杀菌，汤头风味与牛肉口感不易与饭店大厨现煮的牛肉面保持一致性，所以台北喜来登饭店、台北万豪酒店，以及亚致餐饮等，坚持生产冷冻牛肉面抢市。