《观光股》「乐葵」年底进驻微风南山 新天地旺季添动能

新天地2023年前三季自结合并营收10.21亿元，年增达71.74％、创近4年同期高。上半年归属母公司税后净利0.54亿元、每股盈余0.81元，较去年同期亏损0.02亿元、每股亏损0.03元大幅转盈，双创近11年同期高。

新天地目前拥有3家「新天地」、2家「雅悦会馆」、2家「莱特薇庭」、2家「乐葵法式铁板烧」及彰化「唯爱庭园」。其中，为拓展第二成长曲线，集团决议发展连锁餐饮品牌，去年11月于台中新天地崇德旗舰店内开出无菜单铁板烧品牌「乐葵」首店。

据业者推估，台湾铁板烧市场约有近百亿元规模，而定价逾千元的中高价铁板烧约占50亿元。近年来诉求无菜单预付制的高价铁板烧市场风起云涌，如「初鱼」短短数年展店达12家，乐多多集团的「明水然．乐」亦接连开出5家门市。

业者分析，无菜单预付制铁板烧餐厅让以往只有在3000元高价铁板烧菜单中才出现的龙虾、活鲍、Prime级牛小排等菜色，几乎只要半价就能享受到，对既有高价铁板烧带来强烈冲击，主因透过「无菜单、预付制、同步开桌」的商业模式改变。

乐葵法式铁板烧副总经理林国威指出，「无菜单」可大幅减少食材备制品项，将损耗降到最低，还能透过集中采购降低成本，「预付制」可有效降低顾客No Show（预订未到）率，安排最适人力，降低人力浪费，「同步开桌」则能让人效发挥到极致。

林国威认为，业者将「无菜单」、「预付制」及「同步开桌」樽节下来的成本，回馈到食材等级上，就能创造让客人趋之若鹜的超高CP值菜单，造成一位难求的满客率，达成营收、利润与顾客满意度三赢局面。

新天地表示，「乐葵法式铁板烧」发挥集团拥有的高档食材采购优势，将七大梦幻食材一网打尽，并秉持打造顶级宴会厅的手笔，斥资3000万元建构极致奢华用餐空间，呈现五星级饭店质感与当代法式时尚的用餐氛围，鲜明的品牌印象成为高讨论度的铁板烧餐厅。

「乐葵法式铁板烧」单月平均营收达约500万元，9月底甫于位于七期豪宅商圈的台中莱特薇庭馆内开出第2店，并在微风集团力邀下挥军北上，将于微风南山5楼开出品牌第3店，预计年底前可望开幕，可望为新天地旺季营运增添成长动能。