鲑鱼国人年食逾500万尾

荣登全联鲜鱼类销售冠军的挪威鲑鱼，来自世界最大鲑鱼养殖商之一的SalMar。（吴奕萱摄）

全联五股PC厂自动鲑鱼切片机，轮切出平均每片厚度约2至3公分的鲑鱼轮切。（吴奕萱摄）

全联挪威鲑鱼菲力贴体包220克，11月2日前特价239元。（全联提供）

全联挪威鲑鱼火锅片150克，149元。（全联提供）

家乐福冰鲜挪威鲑鱼轮切100克，特价57元。（家乐福提供）

吃鲑鱼好处多多，不但含有丰富omega-3不饱和脂肪酸，也富含蛋白质，适合健身族群食用，据外部统计台湾人一年可吃500多万条鲑鱼，其中超市全联的鲑鱼商品营业额从2014年的8800万元，跃升至今年破10亿元、卖破45万尾，平均每年可成长1亿元业绩，现由挪威厂商「SalMar」供应；家乐福主要也与来自挪威的美威水产合作，近期并打出市场最杀价。

进厂到门市 仅一天时间

全联自有五股PC厂「善美的生鲜处理中心」于2017年4月启用，斥资20多亿元打造，是全联投资的第三座生鲜处理中心，也是全台最大生鲜处理中心，主要负责北台湾每日全联生鲜鱼肉商品进货到分切处理、验收分货流程等，昨（30日）全联公开工厂流程，揭开鲑鱼细致的处理细节。

全联从2015年积极聚焦行销推广挪威鲑鱼以来，打破过去鲑鱼高价的印象，每年营业额都稳定成长1亿元，去年鲑鱼产品热销近10亿元，明年要挑战11.2亿元、原料采购2200吨，各成长10％。全联表示，鲑鱼目前占鲜鱼类销售约18％最高、其次才是鲷鱼，鲑鱼好食用、营养价值高的优点近年愈来愈受台湾消费者青睐，目前全联与挪威最大的一条龙供应商「SalMar」合作，每周共有6班华航班机直送来台，经五股PC厂生鲜处理后，约1天就能全程冷链直送门市。

全联五股PC厂占地1800坪，最主要负责鲜鱼、精肉类的处理，在鲜鱼商品处理上会使用SPA机，利用气孔板滤泡式气泡帮鱼冲洗做SPA；另有自动鲑鱼切片机，轮切出平均每片厚度约2至3公分（大拇指宽）的鲑鱼轮切，每小时最多可分切150尾鲑鱼，产出约1500片鲑鱼轮切。厂区启用至今，先后导入自动去鳞机、剖头机提升效能，自动去鳞机每小时最多可处理180尾鲑鱼、剖头机可处理1300颗鱼头，再进行后续手工分切拆解。

2盒折10元 再抽买菜金

全联鲑鱼季即日起生鲜鲑鱼产品祭优惠，即日起至11月2日挪威鲑鱼菲力贴体包，单盒优惠价239元，购买指定鲜鱼贴体商品，单笔任选2盒现折10元，还可抽买菜金，有机会抽中最大奖全联礼券5万元。

另一方面，家乐福鲑鱼商品则主要由台湾美威水产供应，鲑鱼目前占鱼类销售业绩约1成左右，年度同期比较业绩持平，现打出市场最杀价，挪威鲑鱼轮切100克售价57元，全台家乐福量贩、超市分店至11月15日止贩售。