鲑鱼之乱！连2餐狂嗑寿司肥爆...专家再曝中毒风险：喝抹茶压压惊
知名寿司店推出活动，号召全台名字中有「鲑鱼」者用餐可全桌免费，不料引起一波改名风潮，改名「鲑鱼」的民众呼朋引伴，打算餐餐吃鲑鱼、吃寿司吃到饱！营养师提醒，鲑鱼含有丰富的omega-3脂肪酸，是人体缺乏的好脂肪，但是摄取过多油脂及饭量，或是吃到不新鲜的鲑鱼，都会让身体出状况，餐餐爆吃寿司，还会容易腹胀、消化不良。
▲知名寿司店卷起「鲑鱼改名潮」，不少男大生呼朋引伴大嗑寿司。（图／记者黄士原摄）
「鲑鱼再好，吃多了，吸收率有限！」Cofit营养师廖容绮指出，鲑鱼是高油脂的鱼，内含丰富的omega-3脂肪酸，对人体是很好的油脂来源，但是人一餐的蛋白质的吸收有限，以女生来说摄取量为2.5~3份，大约为10个握寿司的份量，单吃鲑鱼的话则以「手掌大小」轮切鲑鱼的一半为限。民众忙着呼朋引伴大嗑免费寿司！廖容绮提醒，吃鲑鱼或其他海鲜，小小一块还有大量的精致白饭，醋饭中还加糖、加醋、加味醂，对身体负担大，加上寿司店的蔬菜少，顶多只有凉拌花椰菜、玉米笋、海带芽等饭量，想吃的「划算」往往不会花钱夹取蔬菜，造成饮食不均衡，纤维质摄取不足，更不适合餐餐揪吃。
▲鲑鱼是高油脂的鱼，内含丰富的omega-3脂肪酸。（图／记者黄士原摄）「另外吃鲑鱼或海鲜，要小心的是生吃的新鲜度和品质。」廖容绮说明，台湾气温高，海鲜摆盘容易变质，如果吃到不新鲜或长有寄生虫的生鱼片就容易食物中毒，还有海鲜来源不够明确的深海鱼类，很容易残留重金属，如果民众爱吃鲔鱼、鲑鱼，保险一点能够将鱼皮去除，而像是孕妇跟小孩重视脂肪酸摄取，则可以选择吃加热后的鲑鱼味增汤。廖容绮提醒，怕胖的民众建议去寿司店以10颗为限，多补充蔬菜类食物，另外不建议糖尿病患者、减重者食用过多寿司，避免血糖飙高、腹胀、消化不良，另外一般生食的鲑鱼寿司，会比炙烧过的营养多一些，炙烧只是加强口感，未必能真的去除寄生虫，建议还是要慎选寿司品质，如果怕胖，还可以来点泡点抹茶来喝，里头的儿茶素对减重有帮助，且无糖的抹茶饮也比点有糖饮料来的健康。