国际素食日惜食助环保 新北惜食餐厅与市集展现永续力量

国际素食日新北推荐到素食惜食餐厅用餐。（新北市农业局提供）

11月25日是国际素食日，新北市农业局邀请市民一起用餐爱地球，鼓励造访惜食餐厅，品尝当季、当地的素食佳肴，同时选购希望市集的在地农产品，从日常饮食中实践减碳与惜食的永续理念。

「Buddy＋House壹耗店」使用丑蔬果制作披萨美味不减。（新北市农业局提供）

农业局长期推动「惜食」理念，呼吁餐厅选用当季、当地食材，并善用外观不佳但品质良好的「丑蔬果」，借此减少食材浪费与碳排放。在新店区，「Buddy House壹耗店」供应的披萨和期间限定小菜均采用当季农产品，例如以三芝茭白笋制作凉拌菜，为顾客带来健康又环保的饮食选择。

邻近的碧潭希望市集，每周日上午10时开市到下午6时，汇聚新北市农友生产的当季蔬果及农产加工品，包括苦茶油、蜂蜜饮，以及乌来原住民的椴木香菇和马告等特色农产品。市民在湖光山色间，不仅能享受购物乐趣，还能支持在地农业，实践绿色生活。

对于喜欢线上购物的消费者，「Hamango哈芒狗」是惜食理念的实践典范。店内贩售的果干及果酱，利用不符规格或局部受损的水果制成，并采裸装贩售与无塑包装，减少资源浪费，深受环保爱好者的青睐。

农业局长谌锡辉表示，国际素食日是审视饮食对环境影响的契机，选择素食与惜食不仅能减少浪费，也能为降低碳排贡献一分力量。他呼吁市民从小改变开始，共同推进永续生活。目前，新北市汐止、淡水、三峡等多地农会超市均设有惜食据点，欢迎民众参与。

更多惜食店家与活动资讯，可至「新北惜食分享网」或关注「新北市农业局-稼日莳光」脸书粉丝专页了解详情。