国人超爱这款蛋白质 专家：一周别吃超过两次

财团法人千禧之爱健康基金会今天公布六大类「食物明星赛」网路票选结果。（陈人齐摄）

射击国手「证件妹」吴佳颖表示，自己平常训练期间，都会特别注意每天摄取六大类食物，保持营养均衡。（陈人齐摄）

财团法人千禧之爱健康基金会今天公布六大类「食物明星赛」网路票选结果，其中白米饭、面条名列国人最爱全榖杂粮食物，豆鱼蛋肉类则以豆腐、鲑鱼名列前两名，专家表示，票选结果可看出国人平常白米饭、面条摄取量过高，建议改为杂粮米饭，鲑鱼则不建议一周摄取超过两次，以免影响凝血功能。

为帮助民众远离三高慢性病，千禧之爱健康基金会于今年3月23日至4月5日举办六大类食物明星赛票选，共吸引17万2418人投票，其中以30至39岁占最多，高达34.2％，40至49岁约27.8％。

票选结果如下：

国人最爱吃排行榜：

全榖杂粮类：1.白米饭、2.面条、3.杂粮米饭

豆鱼蛋肉类：1.豆腐、2.鲑鱼、3.鸡蛋

蔬菜类：1.高丽菜、2.地瓜叶、3.小白菜

水果类：1.香蕉、2.火龙果、3.梨子

乳品类：1.鲜乳、2.优酪乳、3.优格

坚果种子类：1.核桃、2.松子仁、3.开心果

国人最少吃排行榜：

全榖杂粮类：1.油条、2.马来糕、3.杂粮米饭

豆鱼蛋肉类：1.素火腿、2.田鸡、3.鸽蛋

蔬菜类：1.大蒜、2.美白菇、3.红凤菜

水果类：1.榴梿、2.覆盆莓、3.金枣

乳品类：1.蒸发奶、2.奶粉、3.乳酪丝

坚果种子类：1.亚麻仁籽、2.瓜子、3.银杏果

中央研究院生物医学科学所特聘研究员潘文涵表示，从排行榜可见国人摄取的白米饭与面条数量过多，但有趣的是，杂粮米饭同时名列最常吃与最少吃的第三名，推测爱吃的人看中其营养价值，不爱吃的民众可能是因为口感而放弃。

潘文涵说，杂粮米饭如糙米、胚芽米、紫米、荞麦、红藜等，富含维生素B、E、膳食纤维等营养素，优于白米饭与面条，若担忧食用口感，煮饭之前可先浸泡久一点，煮起来会较软，比较好入口。

至于豆鱼蛋肉类，潘文涵指出，现在推荐的蛋白质排行，第一名即为豆腐，其次依序为鱼类、蛋类、肉类，其中鱼类又分深海鱼与淡水鱼，建议民众一周可摄取两次深海鱼，不要超量，若摄取太多深海鱼类，恐影响人体凝血机制。

不过潘文涵说，淡水鱼就没有特别限制，每天都可适量摄取，肉类则应秉持白肉优于红肉原则，除非是怀孕中妇女，或本身有贫血的族群，以及发育中孩童，才会建议多摄取红肉。

国健署长吴昭军表示，民众可利用国健署宣导的「我的餐盘　我的健康色」来学习六大类食物应摄取份量，或牢记「早晚一杯奶、饭跟蔬菜一样多、每餐水果拳头大、豆鱼蛋肉一掌心、菜比水果多一点、坚果种子一茶匙」口诀。

潘文涵提醒，投票结果中显示，国人大多只摄取绿色蔬菜，但其实各个部位、颜色的蔬菜都富含各种不同的营养素，民众若可以，尽量保持每餐多色彩的蔬菜摄取，对预防代谢症候群与慢性病都有很大的帮助。