好讀周報／別喝飛機上的茶、咖啡？專家：冷熱水都會殺菌

飞机上非瓶装水的源自冷水箱，冷水装进水箱前会先经过紫外线消毒。（图／取自网路）

文 ／编译罗方妤

●飞机餐／10台烤箱全开 百份餐同时热

所有人一听到飞机餐就会开始批评，但旅游部落客Nik Sennhauser表示，「你必须考虑到，身处高空一个金属胶囊中，而空服员用烤箱为你加热飞机餐」。

准备飞机餐过程复杂，须遵守严格卫生规定。餐点是由通常派驻在机场的餐饮公司准备并装载上机。到目前为止都很简单，但空服员必须同时加热数百份餐点，且长途航班的飞机餐通常是冷冻的，这使加热飞机餐变得更棘手。

琼斯表示，大多数飞机烤箱都可使用对流或蒸气加热，且一次能容纳40至50份飞机餐，「在较大型的飞机可能会有10或12台烤箱」。

飞机在地面过夜时，夜间维修组员会检查烤箱能否正常运作。而飞机烤箱在起飞时会关闭。

琼斯说：「飞机需要获得所有引擎动力才能起飞，由于电气系统负载，机组员直到飞机在空中巡航时才会打开烤箱。冰水机和冰柜是以不同电路运作，所以不会关闭，若关闭可能导致食物变质，让乘客食物中毒。」

准备飞机餐过程复杂，须遵守严格卫生规定。（图／取自网路）

●饮用水／茶与咖啡别喝？ 冷热水都会杀菌

不少人听说过，空服员建议不要在飞机上喝茶和咖啡。一份2019年的研究，针对美国11间主要航空公司调查，将水质以1至5评分，结果显示仅三间评分在3分以上，也就是被认为是可接受的。

飞机上非瓶装的水源自冷水箱，供应从厕所到厨房整架飞机的用水。

虽然有人建议在飞机上避免喝茶和咖啡，但伦敦金士顿大学飞机工程学专家琼斯对这不太介意。他说，任何热水会被加热到能杀死绝大部分细菌的程度，而冷水被装进水箱前会进行处理，例如经过紫外线消毒。

欧洲运输业工作人员联合会联合机组员委员会成员、空服员梅杰尔（Kris Major）表示，尽管有些人会严厉警告「不要在飞机上喝咖啡」，但他不担心在飞机上喝饮料。

他说：「因为我知道飞机上的用水在我所在的欧洲和英国是有规范的。任何饮用水的水质都该达到适合人饮用的程度，且水箱也要清洗。」

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