喝豆浆竟致胃食道逆流恶化？ 专家揭与3成分有关

许多人都有胃食道逆流的困扰，而看似健康无害的豆浆竟会导致其症状恶化？（示意图／达志影像）

许多人都有胃食道逆流的困扰，而看似健康无害的豆浆竟会导致其症状恶化？台大生物产业学系老师洪泰雄分享，豆浆含有的异黄酮类化合物、植物纤维和嘌呤，可能会刺激胃酸，进一步造成胃食道逆流症状恶化。不过，他也强调，具体情况因人而异，有些人可能不会受到豆浆的刺激。

洪泰雄在脸书粉专「35921一起嘴营养」发文指出，豆浆是一种富含植物蛋白质的饮料，但其中也含有一些刺激胃酸分泌的物质，如异黄酮类化合物、植物纤维和嘌呤，他并一一进行介绍：

1、异黄酮类化合物：洪泰雄解释，它为一类植物化合物，广泛存在于豆类、水果和蔬菜中，具有抗氧化和抗炎作用。然而，有研究表明，此类化合物在一定浓度下也可能刺激胃酸分泌。

2、植物纤维：洪泰雄提到，植物纤维是一种不可消化的碳水化合物，可以促进胃肠道蠕动和增加粪便体积。但摄取过多的植物纤维，也可能造成胃肠不适和刺激胃酸分泌。

3、嘌呤：洪泰雄说明，嘌呤是一种氮含量较高的有机化合物，存在于许多植物和动物食物中。在人体内，嘌呤会被代谢成尿酸，而高尿酸血症可能会导致痛风及尿路结石等问题。另外，某些豆类食物中含有较高的嘌呤，可能会刺激胃酸分泌。

值得注意的是，洪泰雄说，豆浆可能会刺激胃酸分泌，导致胃食道逆流症状的恶化，但具体情况因人而异，有些人可能不会受到豆浆的刺激，有些人则可能会出现明显的症状。

洪泰雄提醒，若有胃食道逆流症状者，最好在饮食方面谨慎选择食物，并在饮食中逐渐加入新的食物以了解对身体的影响，一旦发现喝豆浆会导致胃食道逆流症状恶化，就应该避免接触。