喝咖啡不伤身 名医分享独门3杯喝法

乳癌防治基金会董事长张金坚、澄清医院家医科主任蔡崇煌合著的「瘾咖啡研究室」，是国内第一本由医师汇整的相关著作，日前举办新书记者会。

张金坚说，过去就读博士班时，朋友间开始流行喝即溶咖啡，但他喝了常嗝酸水感到不适，也就少喝了。直到近10年咖啡厅一间间冒出，他再次被浓浓咖啡香吸引，也就越喝越有心得。

张金坚指出，咖啡具有抗氧化作用，对脑心血管疾病、代谢症候群、第2型糖尿病及部分癌症有益，但也可能导致失眠、消化性溃疡、骨质疏松症等问题。

如何喝得健康？张金坚分享他的咖啡「3杯法」，就是1杯咖啡搭配1杯水、1杯牛奶。

张金坚解释，咖啡容易利尿，因此喝咖啡时一定要注意水分补充，份量和咖啡相近即可；另因喝咖啡可能导致骨质疏松，因此建议喝完后1小时喝杯鲜奶、补充钙质，鲜奶建议是咖啡的1.5倍份量为佳。

为何咖啡、鲜奶要分开喝？张金坚说，咖啡容易阻碍钙质吸收，因此建议喝完1小时后再喝鲜奶，如不喝鲜奶，吃小鱼干也可补充钙质。

此外，张金坚也提醒，每天咖啡因摄取量应少于300mg，一天最多喝3杯就好，有失眠问题者应避免中午以后饮用，胃溃疡患者、孕妇与小孩则不适合饮用。1050605