喝了超暖!新竹胡椒猪肚鸡锅 纯白浓郁汤头

文、图/三高Sir

最近天气逐渐转凉,想说就近看看有无什么锅物可吃,之前去过的经国路牛之屋,对面开了一间胡椒猪肚鸡锅,在外头来说猪肚鸡锅还是相对比较少的,就上门试试订位时特别表示用餐时间限100分钟。

因为是近年开的餐厅装潢环境都很不错,外场态度也很好,锅底有分原味或胡椒、猪肚鸡或猪肚排骨,点了胡椒综合锅(880元),先喝一口未加料的汤底,是我很熟悉的家常味,因为我老妈客家人,家里常煮胡椒猪肚汤,而这胡椒猪肚鸡锅本身就是广东客家料理,差别在于以鸡猪骨熬煮成的白汤多了些浓郁温醇,胡椒味是颇香的,但自家以胡椒粒煮的猪肚汤是更加的辛辣够味。

锅底的肉、猪肚品质便只是不差,喜欢胡椒味最好先多喝点汤、多吃点肉,因为加点火锅料如蔬菜下锅,便会出水稀释了胡椒味,店内供应四种酱料,红葱头酱油蘸排骨猪肚是比较适宜,辣椒酱很辣需小心取用,腐乳酱略稀偏甜,油葱酱便是常见广式烧味中使用的。

点了一份腊味煲仔饭,用的不是长米,也只有腊肠而无润肠,以及少少许的腊肉条,腊味的油份香气是少了点,但整体味道不坏,最好煎起一些锅巴再翻,口感才佳。

火锅配料不算便宜,点了花枝浆、香菇冬笋蛋饺上桌后可以理解为何定价高,花枝块口感扎实,蛋饺品质也行、有香味,只是以其份量对比价位仍偏高。

吃不完可以打包带走,这餐消费含一成近2,500元,两人吃有点太多,三个人刚刚好吧,不过有件事我回去时才猛然想起,ㄟ~发票呢?

永福胡椒猪肚鸡

地址新竹北区经国路二段384号营业时间:PM5:00~PM12:00电话:03-5222611

用心吃在台湾各地,用心记录美味足迹 三高Sirの美食足迹  三高粉丝团