喝柠檬水变「碱性体质」防病？营养师揭「真相」：别再骗啦！
▲网传喝柠檬水可以让身体变成酸性体质，营养师揭真相啦！（图／免费图库，下同）
喝「柠檬水」多年被视为养生方式之一，但网路上盛传「常喝柠檬水可以让身体变成碱性体质」、「预防癌症和慢性病」等言论。对此，营养师林世航指出，「柠檬水能改变体质」的说法根本没有科学依据，人体血液的酸碱值是恒定的，并不会因为喝了柠檬水而有所改变。
一名女性在国健署健康九九网站发问「柠檬水是碱性水可以调整体质所以多喝没有关系？」林世航说，柠檬和柠檬皮含有丰富维生素C、类黄酮等营养素，确实是健康的食物，但所谓的「酸碱体质」并没有科学根据，且当初发明这个理论的Robert O. Young已被美国圣地牙哥法院判决诈欺罚款。
▲柠檬和柠檬皮含有丰富维生素C、类黄酮等营养素，确实是健康的食物。
林世航解释，一般正常人的血液酸碱值会维持在弱碱性范围内（pH 7.35- 7.45），会受到许多生理机制的调控，如呼吸、肾脏排泄与血液蛋白质缓冲等，因此血液酸碱值并不会因为摄取酸性或碱性食物而有所改变。
柠檬水之所以被谣传可以改变酸性体质，是因为有另一种说法是「碱性饮食可以减少许多疾病风险」。但林世航表示，因为所谓的碱性饮食本身就包含大量蔬果、全谷杂粮等，采用碱性饮食，自然就会减少红肉等摄取，因此主因并不是「碱性食物」本身。林世航也再次强调，柠檬水并没有调整，甚至是改变体质的功效，适度饮用即可。