和牛EMPEROR宣布复业 中巿府：敢开就罚300万

「和牛EMPEROR」今年4月间被检举使用过期和牛，食安处派员稽查发现店内囤放外项过期产品，开罚144万元罚锾并勒令停业。（资料照片)

台中市和牛EMPEROR日式烧肉店，今年4月遭人检举，被卫生局查获店内牛肉、冷面等8项食材过期，遭勒令停业，同时开罚144万元。和牛EMPEROR脸书预告将于8月5日重新开业；食安处证实业者申请复业，但没说明逾期肉品处置方式，如果业者违反规定自行复业，依《食安法》最重可处300万元罚锾。

位于台中市西屯区「和牛EMPEROR」2023年10月开幕，主打日式高档烧肉，请来日籍主厨当料理长，客单价1人超过4000元，但今年4月却被离职员工检举，店内卖过期和牛，业者一开始辩称过期食材是为了提升服务品质「留下要给员工进行教育训练的」。

唯台中市卫生局派员前往现场稽查，在店内查获包括百公斤和牛、味噌、日本豆瓣酱、韩国豆瓣、冷面、昆布高汤、蜂蜜柠檬浓缩饮料及石榴浓缩饮料等共12项过期食材，4月16日勒令业者停业，并加重开罚144万元罚锾，全案并在4月19日移送检调侦办，暂以食安法「他案」侦办中。

但「和牛EMPEROR」日式烧肉店29日在脸书预告，将于8月5日重新开业；对此台中市食安处表示，业者虽于日前曾提出复业申请，惟相关申请内容并未明确说明逾期肉品的处置方式，已请业者补正中，目前尚未收到补正资料，因此案涉刑法诈欺仍处调查阶段，食安处亦已一并函询台中地检署表示意见，目前尚未收到回函。

食安处强调，如业者违反规定自行复业，将依《食安法》规定，最重可处300万元罚锾。另，因此案业者因不服市府行政处分，已提出行政救济，目前尚在审理中；另有关罚锾部分，已办理分期缴纳，预计今年底全数缴清后，届时将依规颁发检举奖金。