和牛、广岛生蚝与甘鲷入馔 福容台北一馆顶级日料套餐限定登场

福容饭店台北一馆「顺园」日式料理推出「夏之飨宴 艳夏蚝情」季节限定顶级日式套餐，每套2,000元起。（图／福容饭店台北一馆提供）

抢顶级日本料理品味机，位在台北市建国南路上的「福容大饭店台北一馆」馆内「顺园」日式料理餐厅推出「夏之飨宴-艳夏蚝情」飨宴，主厨许家豪下重本大量引进日本道地季节性食材，包含日本柚子青𫠐、甜虾、广岛生蚝、有马山椒、鹿儿岛和牛等，并结合台湾浊水溪特有马蹄蚬、屏东黑鲔鱼、马头鱼等台湾在地食材入馔，提供客人美味选择。

「夏之飨宴-艳夏蚝情」季节限定日式顶级套餐定价每套2,000元起，只到八月底。套餐内容有「甘鲷立鳞烧」、最高等级日本A5和牛菲力，佐以细致柔滑的「比目鱼鳍边肉」与「星鳗握寿司」，精致的盘饰，从视觉、嗅觉、听觉、触觉与味觉等五感，满足饕客的味蕾。

「甘鲷立鳞烧」严选肉质细致的台湾马头鱼，以干煎的方式使鱼鳞因高温而竖起，像松果一样般绽放，鲜嫩鱼肉搭配酥酥脆脆的鳞片，多层次的口感正是此料理的特色，佐以台湾佛手瓜渍物，酸甜的口感让此道料理达到完美的平衡。「海胆黑鲔刺身盛合」于屏东地区所补获的黑鲔鱼取其大腹，肉质鲜滑而带有浓郁的特有香味，入口即化，搭配海胆与时令鲜鱼，让食材的原味在味蕾中释放。「比目星鳗握寿司」则是取比目鱼鳍边肉，油脂丰富、口感滑顺，主厨在简单的炙烧后其香滑的油脂混合著炙烧香气，在嘴里瞬间融化；而炙烧后的星鳗握寿司，油脂肥美，肉质淡雅细致，更是不少宾客指定必点料理。

「百里香烟熏A5和牛」来自鹿儿岛的A5和牛，油花分布均匀，口感如奶油般入口即化，搭配烟熏盐及婴儿樱桃、萝卜、葱丝点缀，将传统日料结合法式精致摆盘，令人惊喜连连。别忘了现场出示福容享福卡会员，再加赠享有海中牛奶美誉的「田舍生蚝」一份。

福容台北一馆「顺园日式料理」提供宽敞明亮的开放式厨房设计，为宾客现场料理制作满足视觉感官飨宴。厅内设有四间独立包厢：「松」「竹」「樱」「菊」可容纳8～40位贵宾；日式都会时尚空间，气派高雅的包厢设计，适合商务宴席或家聚。