喝「气泡水」反而会变胖？ 药师揭残酷真相：饥饿素高50%
夏天到了，许多人会开始喝饮料消暑，尤其是可乐、汽水及最近流行的气泡水，但是最近有看到一篇有趣的研究，这些含碳酸的饮料竟然会发胖。
民众一直认为可乐会发胖就是含糖的关系，但是这篇研究很特别，是关于「气泡」的影响，也就是水中含碳酸也会让人发胖。研究人员发现这些人喝碳酸饮料的人，饮用后的1天会比没喝碳酸饮料人多摄取120大卡，另外血中的饥饿素也比没喝碳酸饮料的人高出50%，也就是喝完碳酸饮料后，会比平时更容易饥饿；研究人员推测可能原因是可乐中的二氧化碳会在胃中释放，进而刺激饥饿激素（ghrelin）进而引发食欲增加，导致吃得更多。
介绍一下什么是饥饿素（ghrelin），这是从胃分泌的贺尔蒙，在胃中浓度最高，会使人感到饥饿而开始进食；当开始吃东西时饥饿素的分泌就会慢慢减少，因此就会有饱足感。另外，此激素还会对脂肪细胞作用，增加脂肪囤积而导致肥胖。
▲民众常认为气泡水就是加了气泡的水，多喝无碍，却忽略了其气泡反而会导致肥胖。（图／CFP））
因此，在夏天减肥当道时期，有时会想喝不含糖饮料，于是改喝气泡水，反而会使食欲大开，吃得更多，体重不减反增。另外，喝啤酒后为何会食欲大开？可能也跟其中的气泡刺激了饥饿素引发食欲更佳有关。
此外，很多强调可以抑制饥饿素的保健食品，其实大多都没有科学依据，建议要抑制饥饿素，饮食上可先吃优质蛋白质如牛奶和蛋，若先吃油炸反而会让饥饿素下降比较慢，吃得更多。总结来说，改变饮食习惯才是减重的首要条件。
资料来源：https://www.bbc.com/news/amp/health-42542818
段方琪药师，英国Bradford University硕士，曾任台大医院护理师、长庚医院药师、荣民制药经理、连锁药妆药师。
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