何塞·安德烈斯的“集市肉铺”即将迁闭

所有肉食相关的事物都将有一个新的归属地。明年，厨师何塞·安德烈斯（José Andrés）将关闭他在撒哈拉拉斯维加斯的“集市肉铺”（Bazaar Meat）牛排馆，并在威尼斯人度假村的 Palazzo 重新开张。

Palazzo 的新“集市肉铺”将保留该品牌现以之闻名的菜单、创意鸡尾酒和令人印象深刻的展示形式。安德烈斯的牛排馆是威尼斯人 15 亿美元再投资项目的最新加入者。该度假村此前宣布了其他新餐厅——总部位于加利福尼亚的Gjelina计划于今年开业，米其林星级的Cote 牛排馆将于 2025 年在 10,000 平方英尺的餐厅空间首次亮相。“集市肉铺”的迁址也紧跟Bazaar Mar’于 8 月在 Crystals 购物中心开业之后。

2014 年，Bazaar Meat 在撒哈拉开业，此后因其出色的品尝菜单而脱颖而出，菜单特色包括俏皮地装在运动鞋里供应的酥脆鸡肉白汁炸丸子、搭配芥末和凤尾鱼的美味酸甜的牛肉鞑靼、装满了鲜奶油和鱼子酱的精致蛋筒，以及裹在棉花糖泡芙里的鹅肝方块。特色肉块摆放在寿司柜台式的肉吧里，周围是悬挂着的伊比利亚火腿。明火烤架上火焰升腾，香气四溢。头顶的吊灯被鹿角所包裹。这一切都为鲜嫩的乳猪、大量的“Vaca Vieja”八年荷斯坦牛排以及浸泡在酸甜调味汁中的羊排做好了铺垫。

保罗·霍布森（Paul Hobson），撒哈拉拉斯维加斯总经理，向 Eater Vegas 发表了一份声明，部分内容为：“我们撒哈拉团队的成员一直都很自豪能够将安德烈斯主厨的愿景变为现实，并见证‘巴扎肉类餐厅’在无数世界最佳餐厅榜单中获得认可。”撒哈拉在一则新闻稿中宣称，这家餐厅将持续营业至 2025 年，并且该度假村正在为一个新的餐厅合作伙伴敲定协议，这一消息可能很快就会公布。

威尼斯人酒店还是埃默里尔·拉加斯的德尔莫尼科牛排馆、沃尔夫冈·帕克的Cut以及双层史密斯和沃伦斯基的所在地，它正把自身定位成拉斯维加斯的牛排馆中心地带。