黑手变大厨！李明干创魔法咖哩闯出一片天

原本担任黑手的李明干毅然转换跑道到餐饮业，看好单身经济的他，更利用咖哩打出自己的一片天。（林欣仪摄）

黑手也能摇身变大厨！原本在铁工厂工作的李明干，30年前毅然转换跑道，开始接触餐饮业，从事过各国料理烹调的他，在创业时选择从未接触过的咖哩，为此到日本重新学习，还将多年所学融入咖哩中，闯出属于自己的一片天。

「黑色的咖哩是加入墨鱼调配、白咖哩花费2年时间研制！」细数精心研究的数10种咖哩配方，李明干说，30年厨师生涯中，接触过义大利菜、牛排、台菜海鲜与法式、南洋料理，还当作总铺师，创业时觉得咖哩很吸引人，决定要让咖哩带给客人幸福感。

其实，李明干原本在铁工厂当黑手，他笑说，当时有同学在餐饮业工作，要求自己去帮忙，心想「餐饮业妹妹比较多」才答应，没想到竟一头栽进餐饮业，也做出兴趣，现在社会单身贵族多，希望朝单身经济的方向发展。

一步一脚印，李明干创业12年来，目前在全台开设9家店，未来目标每年要增加1家分店，他表示，锁定单身族群，每家店除设计单人用餐的菜单，还规画WIFI、插电座等设施。