黑糖鲜奶茶DIY 老虎狗实测3家「牛奶」口味大不同！
图、文／Tigerdog/老虎狗
自己做的黑糖珍珠厚奶,自己封膜自己用自己的方法替它拍ig打卡照
其实这个故事从前几天开始～
之前一直被大家洗版的老虎堂～～
但男伴真的好爱喝黑糖珍珠～
每次看他喝我在一旁忍不住吸一口,吸两口,慢慢的一整杯都喝完～～
某天他竟然和我说,我们来研究黑糖珍珠～
后来男伴竟然做出来～还很好吃～整颗都很入味！！！
慢慢的我意识到～
黑糖对女生身体好
再加上需要极大的耐心熬煮
一定可以制作出好吃又入味的手炒黑糖珍珠鲜奶～～
好拉那么今天就来和大家分享如何自制手炒黑糖珍珠鲜奶
这篇文章会分享如何做出手炒黑糖珍珠的比例！！
若是低温杀菌过的牛奶～虽然说是保留乳铁蛋白～但这个成分其实有些人是会过敏的～
所以这篇文章就可以给大家一个参考依据呦！！
这回我准备的材料有....三种不同的鲜乳和蕃薯粉,以及黑糖～
蕃薯粉我和男伴会在传统的店里面买（但周末拍照）传统店面没有开～所以才到大卖场购入～
用树薯粉制作的粉圆会比较硬！！
（以上为个人经验）
而黑糖的部分我则是在超市买～
自己和家人要喝的当然能挑选纯一点的食材比较好呦！！
而牛奶的部分我选了三个品牌制作～
像是有高温杀菌过的牛奶～奶味会比较重～～比较浓醇香～～
若是低温杀菌过的牛奶～虽然说是保留乳铁蛋白～
但这个成分其实有些人是会过敏的～～
意外发现现在的牛奶品牌包装都好特别～～
年轻的信念！别停！
很有正面能量呢！！！
好拉赶紧来和大家分享如何制作黑糖珍珠～～
这可是我和男伴求很久的配方～
网路资料其实有很多制作黑糖珍珠的方法～
但每个人运用配方后都会有些微的改良～
而我们使用的是蕃薯粉！！！！
（以一次做四人份珍珠的量）
>蕃薯粉150g
>黑糖75g
搭配100cc的水量来制作黑糖水～
再将150g的蕃薯粉搭配100cc的黑糖水均匀搅拌！
总之粉末越细致口感会越好
珍珠的口感会更好～且冰在冰箱也不容易硬硬的呦！！！
这时候就可以用手搓出一颗一颗的珍珠～～
看看这些珍珠的宝宝～真的很有成就感～
且这每一颗黑糖珍珠真的蛮香的～
我立马偷吃！！（对还没煮熟就可以吃～）有点像是绿豆椪的概念！！
最后就是进入煮黑糖珍珠的部分～～
在煮熟珍珠的过程～一定要有耐心～～
因为水滚后煮20分钟～
事后还要闷30分钟～
珍珠若是煮得透,中间也比较不会有硬硬的感觉～～
所以导致珍珠过没多久就会变成硬硬的橡皮筋感～～
一定要有耐心煮久一点时间
还有闷长一点的时间！！！！
煮完珍珠其实水会变成黑糖水的颜色～
但是珍珠并没有真正入味！！
若是这时候单吃一颗珍珠会觉得少了黑糖的香味～
所以这时候就要使用黑糖粉搭配水以手炒黑糖的方式～
大约10分钟变成焦糖的状态～
再放入刚刚煮好的珍珠一起小火熬煮～
看到这里大家一定会觉得怎么煮这么久！！
没错就是煮这么久！！！
一杯杯好的珍珠熬煮的时间最起码花费3小时以上～
不论是火煮或是长焖的时间～～
真的需要极大的耐心！！！
但是最后看到成品后则会很开心！！！！！
自己做的黑糖珍珠不添加香精色素～吃起来更放心～～～
且中间心也比较不会硬硬的～～
看我还使用饮料封口机和饮料杯～
以带便当的概念做了好几杯黑糖珍珠厚奶～～～
这边除了手炒黑糖外～
牛奶的搭配也很重要～～
就我而言黑糖鲜奶不仅仅是饮料也是补充养份！！
（像是生理期吃黑糖就不错！！）
而选购的牛奶～我是在超商随机选购～
搭配林凤营的牛奶特色就是高温杀菌～所以喝起来最浓醇香！！最浓郁～～
再加上又有牛奶界中的蓝色勾勾认证～
也是唯一取得最高标准ＳＱＦ Level 3
国农是有自有牧场的牛奶品牌～
比较类似小农
但是牛乳本身偏甜～
所以搭配手炒黑糖珍珠口感会稍微甜腻～
光泉则是手摇饮料中常使用的乳品～～
虽然有低温杀菌～但是喝起来奶味会比较没有那么重～呈现的是清爽感～
以上利用周末制作好几杯～再到干舅舅的店
压模制作成像是外面一杯杯手摇饮料的样子～
回家冰在冰箱内～
一天一杯刚刚好～
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ig常打卡的黑糖珍珠鲜奶～
自己制作美味又健康～
也可以在ig炫耀一番啊！！
但我发现自己制作有个小缺点就是手搓珍珠时大小不一
有些不小心让他变成太大颗～～吸管吸不起来啊！！！！
好拉以上希望大家会喜欢这篇文章～＾＾