很像咖啡馆的小吃店 肉焿每天采用温体猪肉现做
文、图／米儿 应该很多人都发现，米儿很少吃小吃，其实不是因为我不爱吃小吃，而是因为米儿总是对小吃摊所用的食材有疑虑，再加上多半小吃店的味精都像是不要钱似的猛放，还有就是在利润微薄的状况下，往往只能选择成本较低的食材。所以，这一波的食安风暴之中，米儿已经听不少朋友说，某某小吃店也撑不下去吹熄灯号，或是因为成本上扬难以经营等状况。
不过，还是有一些业者，开店的初衷就是要用好食材来做好东西，像是这家由台中友人大力推荐的｢焿富富FÜKI FÜKI｣，就是其中之一。其实米儿早在店刚开幕时就已经造访，（我还记得那一天我在门口捡到一只幼鸟，最后老板还收留了牠，不知道牠现在怎么样～哈～题外话）当时就对这个老板留下深刻印象，可是米儿堆积的食记怎么总好像写不完，最近刚好看到食安危机一波波，大家都在问：还有什么可以吃？就突然想到这家从小地方就用好食材的好店，赶忙找出资料分享给大家。
说起这家焿富贵还挺有故事性的，老板是台中补教界名人吕桦，老板娘张鏸文则是个对吃很挑剔的贵妇，因为老板娘的妈妈卖了数十年的肉焿，为了重现妈妈的味道，在老公的支持下，有着北欧风装潢的焿富贵于焉诞生。
如果不说，在门口时还会以为这是家咖啡馆，没想到明亮的开放式厨房与线条简洁的空间里，居然卖的是台湾传统小吃，彻底颠覆你对台湾小吃店的印象。当然，一家餐馆最重要的就是食物的口味要好，因为老板娘自己嘴巴刁，也不想让客人吃得随便，每一种食材她都要精心挑选，在食安风暴还没有爆发之前，她这样的坚持少不了被别人认为行径怪异，不过，现在看起来，她的坚持还真是先知先觉。
来说说她精挑了哪些食材。因为主要卖的是肉焿，自然不能马虎，张鏸文挑选东港品质最好的旗鱼浆搭配在地温体猪肉，每天现做，光是那个弹性和鲜度，还有扎实的口感就很不一样。而汤头则是用有产销履历的猪大骨熬制至少6小时呈现的滋味，喝来自然没有哗众取宠的浓鲜，但滴滴精纯原味。而店里使用的油则是被世界卫生组织认可为最适合食用的玄米油，加上由主妇联盟和里仁等有机食材店推荐的地瓜粉，调味则是用现在日本最夯的健康食材盐曲，再加上埔里的香菇、木耳，还有无毒虾、北海道干贝....等食材，就连小吃店不可或缺的油葱酥都是自己动手做，光是看这个阵仗，就知道老板娘不是玩玩而已。
光是肉焿就有香菇、猪肝、脚筋、小卷、鲜虾、干贝及澎湃等多种不同的选择，再依个人喜好挑选白细面、黄面、米粉、米苔目或白饭，就产生很多种不同的排组合，搭配青菜和老板娘精制的小菜或当季青菜，其实在这里可以吃得很丰盛，最重要的是，吃得出老板娘的用心，也吃得到安心，是这家小小的店最令人激赏的地方。
鲜虾肉焿，105大洋，大大一碗，料很丰富，还有三只无毒虾！增添整碗肉焿的鲜美度。
脚筋肉焿，95大洋。米儿最喜欢吃猪脚筋，这里的猪脚筋是古早方法制作，所以没有药水味，吃起来Q软带韧性，吸饱了大骨汤更是美味。
香菇肉焿，75大洋，这里的肉焿当然是招牌，旗鱼浆裹着有弹性而吃得出肉质鲜甜的温体猪肉，口感就是和咬下去全都粉浆的肉焿大异其趣，真正料好实在。
菜单很简单，供大家餐考~
就连桌上放的调味料都是用知名品牌的恒泰丰香醋，成本很高的~~
香卤白豆干，40大洋。
干拌米苔目，用的是屏东有机豆芽加上每日现做的纯米浆米苔目，淋上自制卤汁，虽然没有加了粉的米苔目吃起来那么Q弹有嚼劲，但尝得出米香和芽菜的甜脆。
祖传火鸡肉饭，50大洋，推荐必点的主食，上面那漂亮金黄的油葱是店家自制的，无论香气或口感均属上乘，火鸡肉处理得十分多汁柔嫩，小小一碗会给你大大满足。
鸡鲁饭，50大洋。如果嫌只吃鸡肉饭太无聊，可以点这个加了自制卤肉燥的鸡鲁饭，多了一种风味，双重享受更过瘾。
有机地瓜叶，50大洋。米儿很不爱地瓜叶的，但这里的地瓜叶也太嫩了吧?而且不会有那种菜腥味，拌上清爽的特制酱汁，会让人一口接一口耶~~
纯手工香菇丸汤，60大洋。这是除了肉焿之外的人气汤品，汤头喝得出大骨汤的原味，里头除了手工制作、弹鲜Q嫩的香菇丸之外，最让米儿喜爱的就是这来自花莲的泥火山豆腐了，口感嫩而豆香十足，会让人怀念的简单滋味！
二楼的座位区，整个不像小吃店，比较像咖啡馆吧？？
一楼座位区也干净明亮，让吃小吃的层次提升很多。
从店外往里看，不知道的人真的很难想像这里主要是卖肉焿和鸡肉饭！
招牌很小，很容易被错过啊~~
焿富贵
04-2316-0826
11:00~20:00(周二公休)
美味指数 ★★★★。。。
空间指数 ★★★★
实惠指数 ★★★★"本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。