红点文旅开法式餐厅L'ARÔME！主厨在侯布雄待过6年
红点文旅RedDot Hotel继2016年开设都会酒吧SAOBAO Bar & Kitchen后，2018年正式经营餐饮品牌。L’ARÔME Restaurant于饭店80坪的餐厅空间内，凝聚台湾食材与传统法餐手法，以在地季节蔬果思考肉类的搭配，将香气诠释为口中才能获得的经典。
▲红点文旅L’ARÔME法式餐厅的沙发区，座位非常宽敞。（图／红点文旅提供）
「L’ARÔME」法文，字意为香气。美妙的味道，其实是透过闻与尝分别获得，餐厅取L’ARÔME为名，除传递了运用台湾缤纷季节蔬果入菜之外，同时表露法式料理气味的层次堆叠，以味蕾带领客人进入全新香气场域。
▲餐厅主厨方柏俨Raymond2017年开始与红点文旅共同规划L’ARÔME法式餐厅，以正统法餐的精髓完整呈现。（图／红点文旅提供）
餐厅主厨方柏俨Raymond，累积L'atelier de Joel Robuchon逾6年的工作资历中，在伦敦L'atelier de Joel Robuchon担任2年副主厨，扎实历练经典法式料理烹调实力和法餐料理精神。2017年开始与红点文旅共同规划L’ARÔME法式餐厅，以正统法餐的精髓完整呈现，保留传统法式料理本质，运用在地季节食材与现代烹饪技法，展现国际级美味的当代料理。
▲PÀTÉ EN CROÛTE的食材包含法式冷肉冻派、胆肝、宜兰鸭赏、开心果。（图／记者华少甫摄）
PÀTÉ EN CROÛTE （套餐需另加价NT$180）食材包含法式冷肉冻派、胆肝、宜兰鸭赏、开心果，以法国传统菜Pâté en croûte以肉品当作馅料，再以派皮包覆起来加以烘烤制作，其中两项重要元素，特别以宜兰鸭赏、胆肝融入，在地化的食材结合，赋予味蕾全新的层次。
▲AUSTRALIA WAGYU BEEF ONGLET的食材包含澳洲和牛横膈膜、剥皮辣椒、时蔬、洋芋泥。（图／记者华少甫摄）
AUSTRALIA WAGYU BEEF ONGLET（套餐需另加价NT$380）食材包含澳洲和牛横膈膜、剥皮辣椒、时蔬、洋芋泥，和牛横膈膜部位肉感极为柔软，肉品香味浓郁，在摄氏250度下煎烤，佐上东台湾传统的食材「剥皮辣椒」，鲜甜而不辛辣的口感，巧妙将牛肉带到更高层次的风味。
▲RED OOLONG TEA食材包含鹿野红乌龙泡芙、蜂蜜、台东释迦。（图／记者华少甫摄）
RED OOLONG TEA食材包含鹿野红乌龙泡芙、蜂蜜、台东释迦，泡芙内馅以红乌龙茶汤为基底，酥脆泡芙外皮填入台东鹿野的甘醇香气，搭配红乌龙茶叶制成的烤脆片，再佐上台东释迦的新鲜果泥，让人彷复漫步在康庄的伯朗大道上。
餐点采取套餐方式供餐，NT$680~NT$2,380 ,+10%。平日午间套餐：特选前菜&主菜或特选主菜&甜点，附茶点、咖啡或茶，每人NT$680+10%起；晚餐套餐：五种前菜选择&四种主菜选择或四种主菜选择&三种甜点选择，附茶点、咖啡或茶，每人NT$980+10%起，其中还有多款经典法式单点提供选择，以轻松自在的方式享用精致且惊艳的美味关系。
L’ARÔME法式餐厅 地址：台中市民族路206号电话：04- 2220-8000营业时间：午餐11:30-14:30；晚餐17:30-22:00；周二店休