「红色小汤圆」小孩母汤呷！「汤、圆」分开煮避免防腐剂

▲冬至到吃汤圆人团圆，吃对方法健康没烦恼。（图／大林慈济医院提供）

生活中心／综合报导

今（22）日就是冬至，许多民众会吃汤圆过节。长庚毒物实验室团队在先前透过已故医生林杰梁的脸书提醒，民众吃汤圆需要注意的事项以及「健康小撇步」，小孩最好不要吃红小汤圆，包馅汤圆汤不要再加糖、咸汤圆的汤尽量不要加油葱或爆香等，还有煮汤圆的汤千万别喝，以免喝进一肚子防腐剂。

长庚毒物实验室团队表示，老人、小孩吃汤圆最好有他人陪伴，避免危险；吃汤圆时专心、小口吃，避免分心噎食；有胃部疾病、糖尿病或三高患者，尽量不要一次吃超过两颗汤圆；汤圆与汤分开煮，且包馅汤圆汤不要加糖、咸汤圆汤尽量别加油葱或爆香。

▲小孩尽量避免吃红色小汤圆～（图／取自台北市市场处网站)

另外，红、白的小汤圆混着煮是不少民众喜爱的口味，但长庚毒物实验室团队建议，小孩子尽量不要吃红色汤圆，避免摄取人工色素，也可以自制糯米团，在其中加入红藜、地瓜、小米等增加膳食纤维。

有人好奇为何汤圆和汤要分开煮，长庚医院肾脏毒物科主任颜宗海曾透露，汤圆和汤分开煮，可以降低吃到防腐剂的机率，因为为了延长保存期限，汤圆会增加适当的防腐剂，其中的苯甲酸、己二烯酸与去水醋酸等都是「水溶性」，高温烹调后部分残留物会溶出。