侯布雄七夕套餐只賣一天 將戀愛滋味化為法式饗宴

粉红薄脆苹果佐柚子及香草香缇。图／侯布雄法式餐厅

迎接8月10日（六）七夕情人节，侯布雄法式餐厅（L'ATELIER de Joël Robuchon）特别推出一日限定的「2024七夕法式情人节飨宴」。由日籍主厨松尾洋平大展身手，为七夕情人节特别设计一套精致晚宴，以优雅奢华的法式料理来颂扬夏日美好恋曲，每人每套8000元+10%。

日籍主厨松尾洋平选用当季时令蔬果像是栉瓜、朝鲜蓟、番茄等营养的健康食材，搭配法国鱼子酱、台湾马头鱼、纽西兰羊肋排等顶级食材，变化出一道道色、香、味俱全的美味料理，海陆富饶的滋味在炎炎夏日中令人食指大动。

「魔鬼蛋镶Oscietra鱼子酱佐甜玉米泥」将水煮蛋挖空，蛋白里镶嵌口感滑顺绵密的蛋黄奶酱及顶级的Oscietra鱼子酱，搭配甜玉米泥，滑顺细腻，带来润饱满的出众风味。

「软丝与栉瓜及西班牙腊肠」把乌贼干煎至刚好的熟度，保留软嫩口感，淋上番茄澄清汤，点缀上油封番茄、新鲜栉瓜及小黄瓜花，入口后清爽的番茄汤汁伴随乌贼的甜味及腊肉的香咸味，鲜味苏醒了味蕾。

「酥脆薄皮裹螯虾佐罗勒酱」将去壳螯虾简单以盐与胡椒调味，与新鲜罗勒叶一起包裹在酥皮里，沾取旁边罗勒酱一口咬下，螯虾鲜美的滋味及圆润浓郁香气扑鼻而来，相当对味。

「马头鱼佐法国黄酒酱及朝鲜蓟」新鲜马头鱼肉质柔嫩，味道甘美，主厨将鱼肉连皮带麟下去干煎至表皮恰恰微酥，法国黄酒熬煮酱汁浓郁醇香，搭配朝鲜蓟，强烈的酒香与马头鱼相得益彰。

「纽西兰羊肋排佐焦化香料茄子」选用纽西兰羔羊肋脊部位，煎烤过后带骨香气十足，肉质鲜嫩多汁，搭配细致酸甜的香料茄子，醇厚典雅风味飘香于唇齿之间。

「覆盆子慕斯衬抹茶风味酥波罗」由法籍甜点主厨Rémy Gaulé将覆盆子慕斯做成精巧可爱的覆盆子造型，底部是抹茶口味的波罗酥，一颗颗跳跳糖碎在嘴中爆开来，十分童趣。

「粉红薄脆苹果佐柚子及香草香缇」看起来是粉粉嫩嫩的苹果糖球，轻轻敲开，内馅镶嵌柚子果肉及香草香堤，清香爽口的美好滋味在口中化开，搭配香甜苹果库利，如恋爱般美好幸福。

马头鱼佐法国黄酒酱及朝鲜蓟。图／侯布雄法式餐厅

覆盆子慕斯衬抹茶风味酥波罗。图／侯布雄法式餐厅

酥脆薄皮裹螯虾佐罗勒酱。图／侯布雄法式餐厅

软丝与栉瓜及西班牙腊肠。图／侯布雄法式餐厅

纽西兰羊肋排佐焦化香料茄子。图／侯布雄法式餐厅

魔鬼蛋镶Oscietra鱼子酱佐甜玉米泥。图／侯布雄法式餐厅