胡萝卜吃太多会中毒？食药署提醒别过量

胡萝卜吃太多会中毒？食药署提醒别过量（图为采收胡萝卜情况。图／本报资料照）

坊间盛传胡萝卜(红萝卜)吃太多，会导致维生素A中毒。食药署26日表示，维生素A为脂溶性维生素，是维持人体正常视觉功能、生长发育及组织分化所必需之维生素，正常成人对维生素A的上限摄取量是每日3,000微克视网醇当量。

食药署特别指出，长期食用大量动物肝脏、鱼肝油或服用高剂量补充剂为造成维生素 A 中毒之主要成因。

食药署解释，一般维生素Ａ造成之急毒性症状，会有恶心、呕吐、头痛、脑脊髓液压力增大、晕眩、视力模糊及肌肉不协调等现象，只要确定不是肝脏病变引起的黄疸，「停止食用过量维生素Ａ及经治疗后，堆积在体内的维生素Ａ就会自然排除」。

食药署提醒，民众应该保持均衡饮食，养成健康的生活习惯，适当运动并维持理想体重，建立正确的营养摄取观念，才能维持身体健康。如有身体不适，应适时就医并遵医嘱治疗，勿听信偏方或谣言而延误就医时机。