胡萝卜、青葱先别扔！厨余变身新鲜蔬菜 省钱吃健康

将胡萝卜头置入容器中再加点水，光线足够的状况下胡萝卜会逐渐长出新叶子。（图取自新北市景观处官网）

胡萝卜、青葱先别扔！不少民众为了降低新冠肺炎疫情的风险，选择减少出门频率，但是经常待在家快闷坏了该怎么办呢？新北市政府绿美化环境景观处建议大家，可以利用采买的蔬菜自己在家动手做园艺，平常在菜市场买的蔬菜如胡萝卜、青葱等，调理时切除的部分除了直接丢厨余桶之外，也能回收再利用。利用生厨余种植的蔬菜既可省钱、吃的美味健康？

青葱亦为常见的食材，切下的根部也能够用来种植。（图取自新北市景观处官网）

胡萝卜及青葱都是极为常见的蔬菜，通常在调理时会将胡萝卜的顶头部分(连接叶子处)及青葱的根部切除，切除的部分不要急着丢入生厨余回收桶，将胡萝卜头置入容器中再加点水，光线足够的状况下胡萝卜会逐渐长出新叶子并开花，嫩叶可以做沙拉，花朵则可以作为园艺光赏；葱的根部则可以直接埋入土壤中，适当的浇水照顾会渐渐长出嫩绿色的葱段，摘下洗净即可入菜。

胡萝卜为常见的食材，头顶部(连接叶子处)可回收再种植。（图取自新北市景观处官网）

邻里社区利用住家的阳台、露台或屋顶等种植可食地景，是打造自家食材库，随手摘即可食，同时也能绿美化生活空间，以达到美观、便利与趣味之目标。有关种植指引，在新北市政府绿美化环境景观处官网)都能查询。景观处鼓励民众防疫期间在家动手DIY，即日起至109年4月8日，只要到新北市农业局-稼日莳光FB粉丝专页按赞，并标注两位好友留言「生厨余种菜好方便，新北可食地景在我家」即有机会可获得种子3包。

葱的根部则可以直接埋入土壤中，适当的浇水照顾会渐渐长出嫩绿色的葱段。（图取自新北市景观处官网）