湖水蓝拉面太仙！台北巷弄排队美食 还有超嫩舒肥鸡腿肉
▲台北师大夜市人气超夯「蓝色拉面」，吸引大批饕客尝鲜。（图／《安妮的天空 - 旅游美食亲子札记》提供，以下皆同。）
实习记者赵家玉／综合报导
食物变成蓝色的外表，还会好吃吗？部落客《安妮的天空 - 旅游美食亲子札记》介绍一家位在台北师大夜市巷弄里的超夯拉面店「真剑拉面」，独特湖水蓝的汤头引起一阵风潮，许多人特别为了尝鲜而上门；其实原先在东京已经有一波蓝色拉面旋风吸引台湾旅客前去朝圣，但现在不用飞到国外就能在台湾品尝这颠覆想像的美味。
▲蓝色汤头拉面吸引大家前来品尝。
「真剑拉面」离台电大楼站很近，步行一分钟就可抵达，店铺外观设计得非常低调，黑色系的店面带点神秘感，不开灯还不会察觉这是一家拉面店；用餐空间有点狭小，大约只有七席座位，浅灰色调的内用风格搭配原木高脚椅，桌前摆着用湖水蓝餐巾包裹的餐具插于玻璃杯中，形成视觉上的浪漫氛围；点餐方式非常特别，是采用机器点餐，选好想吃的拉面后会自动给顾客餐卷，节省不少结帐的人力。
▲店内用餐座位偏少，但色系很有质感。
店内提供三种口味，分别是主厨推荐的「酱油鸡汤拉面」、日式浓郁口感的「豚骨拉面」，以及最吸睛的蓝色汤头「盐味翠鸡拉面」，看得见主厨在台前现做拉面的过程，原来蓝色的色泽是因为加了蝶豆花，主厨专注地将舒肥鸡肉、紫洋葱、姜丝、莱姆片、黄柠檬片和诱人的溏心蛋铺叠在面上，感觉满满的料像是漂浮在湛蓝的海水中，清澈的汤头在光影的照耀下，隐约能看见鸡汤的波纹，整个汤头让人觉得很疗愈。
▲蓝色汤头以鸡汤为汤底，加上蝶豆花与柠檬，口感很有层次感。
▲拉面鸡肉有两种：舒肥鸡腿肉、炙烧鸡肉。
蓝色汤头以浓郁的鸡汤为汤底，加入蝶豆花及柠檬，清爽的口感喝多了也不会感到油腻，喝得到最纯粹的鸡汤香气；鸡肉的制作工法非常繁琐，有分为低温舒肥制作的鸡腿肉，锁住肉质的嫩度，吃起来不柴口，还有一块脆口销魂的炙烧鸡肉，多层次的口感让人吃了好满足。
▲最吸睛的蓝色汤头「盐味翠鸡拉面」，一碗＄250。
真剑拉面
地址：106台北市大安区师大路126巷1号营业时间：17：00～21：30
＊以上图片皆由部落客《安妮的天空 - 旅游美食亲子札记》授权提供，现有经营：粉丝团、部落格。