花不到20分钟！一锅到底「泰式柠檬鱼、蒜泥虾」秒成功...上班族必学便当菜

▲专家教你做泰式柠檬鲷鱼片。（示意图／Pixabay）

记者林妤柔／综合报导

三餐外食太过油腻，自己煮还是比较健康和卫生。今播吧频道《今仔呷虾米》就来分享超适合上班族练习的电锅食谱，只要简单备料就能快速准备好午餐跟晚餐，是连懒人也适用的一锅料理！

1.泰式柠檬鲷鱼片佐时蔬爱心糙米饭便当

食材：糙米、台湾鲷鱼片、芦笋、圣女小番茄，以及要制作酱汁的辣椒、香菜、蒜头、葱花、柠檬。

首先，由于糙米质地较硬，洗干净之后泡水1-2个小时，米量是一杯米配上一杯水备着。将鲷鱼倒上鲣鱼露一汤匙、酱油1汤匙、再洒上黑胡椒粒，让它均匀带到酱汁，之后洒上配料。接下来，芦笋、小番茄切好后直接蒸，只要20分钟左右，超快速的一锅到底食材即完成。

▲只要简单20分钟就可以完成一道泰式料理。（图／翻摄自播吧）

2.蒜蓉虾菇菇饭佐水煮蛋

食材：米、菇类、番茄、毛豆、萝卜、鸡胸肉、虾子、板豆腐、花椰菜、鸡蛋

首先，将米洗好后浸泡半个小时，放上切好的菇类、番茄、毛豆、萝卜。接着，鸡胸肉切块，将鸡胸肉洒上酱油、胡椒腌一下，放到菇菇饭里面。之后，虾子开背、板豆腐切片和切好的花椰菜放在一起；接着蒜蓉虾酱汁，用蒜末加上蚝油一大匙、米酒两大匙、酱油两大匙、香油少许，最后淋在虾子上。蛋另外用餐巾纸包起来沾水，等等一起拿去电锅蒸。

在菇菇饭上放橄榄油一匙、加上盐巴，将菇菇饭、蛋放到电锅里，加上一杯水，盖上锅盖蒸，跳起来后将蛋取出来（菇菇饭仍在电锅里），将蒜蓉虾放进去，倒半杯水，跳起来后即可完成。