华航推限定「客家机上餐」 仅5条新南向航线商务舱上吃得到

华航推出「客家机上餐」,图为三道主菜之一的红曲鸭腿卷。(图/华航提供)

记者赖文萱/台北报导

中华航空9月1日起推出「桃园客家珍馔」机上餐点,限定在桃园出发至曼谷吉隆坡槟城胡志明市河内的5条新南向航线商务舱上供应。3道主菜包含红曲鸭腿卷、客家三宝扣肉及客家豆酱烧鸡运用客家料理常见的四炆四炒烹饪手法,让乘客在机上品尝创新的客家风味

▲▼华航「客家机上餐」仅在5条新南向航线商务舱供应。(图/华航提供)

华航与桃园市政府客家事务局华膳空厨合作推出客家机上餐,运用客家料理常见的四炆四炒烹饪手法,搭配腌、晒、酱、曲为主的腌制物,如客家桔酱、豆酱、黑萝卜及客家酸菜等导入菜色元素中,可以反复加热却不失风味。

三道主菜结合客家精选酱料及在地农产品,「红曲鸭腿卷」使用红曲腌制保持食材新鲜,健康养生;「客家三宝扣肉」采先卤后蒸的烹调方法,并利用卤制完的酱汁焖烧蔬菜,将扣肉烹煮出软嫩口感;「客家豆酱烧鸡」则将客家乡亲必备的黄豆酱入菜,将鸡肉煸干并放入锅中烧煮而成。点心部分特制「客家风味三色凉糕」、「客家艾草大福」等传统客家小点,要借由客家美食传达台湾文化风情

▲▼华航「客家机上餐」,上图为客家豆酱烧鸡,下图为客家三宝扣肉。(图/华航提供)

华航近来在机上餐点推广在地特色料理,从清粥小菜、传统年菜、台式牛肉面铁道排骨便当等,将宝岛美食推上世界舞台,并获颁全球著名旅游餐饮杂志《PAX International》票选「2016亚洲航空公司杰出餐饮服务大奖