环球农业讲堂丨品果：花牛苹果

来源：环球网

近日，在2024年第九届中国果业品牌大会上，甘肃省天水市“花牛苹果”品牌以62.77亿元的品牌价值入选“2023果品区域公用品牌价值榜”，位列全国果品品牌第14位，同时以834.68分的品牌声誉评分荣登“2023果品区域公用品牌声誉榜”。

花牛苹果来自天水，指的是产于天水市大部分地区的元帅系优良品种苹果。我们最常见到的花牛苹果的果实呈圆锥形，果形高桩端正，五棱突出，果面光滑，全面鲜红或浓红，色泽艳丽；果肉黄白色，肉质细密、松脆，汁液丰富，风味独特，香气浓郁，口感清新，甜中带微酸。

1986年，“花牛苹果”正式注册商标，成为我国最早的苹果商标之一，自2016年以来，天水花牛苹果已连续8届荣登中国果品品牌价值榜，品牌价值由27.14亿元增长至62.77亿元，“花牛苹果”的品牌影响力可见一斑。

天水市麦积区是花牛苹果的核心产区，产区海拔1000～1450米，年平均气温11.6℃，年降雨量500～600毫米，年日照时数长达2098小时，昼夜温差大。麦积区的花牛苹果不仅果形端正、色泽艳丽，而且口感脆爽、风味独特，其果实质量规格等级达到了国家标准《鲜苹果》（GB/10651-2008）中的优等品标准，果实硬度、可溶性固形物含量和总酸量均优于国家标准。

目前，天水市花牛苹果面积稳定在78.58万亩，产量160万吨，实现产值50亿元。近年来，天水市按照“区域化布局、标准化生产、规模化发展、品牌化营销”的思路，在麦积区、甘谷县、秦州区、清水县为主的渭河流域南北浅山区建成优质花牛苹果基地，深入实施现代寒旱农业优势特色产业三年倍增行动和果品产业迭代升级工程，全力推动果品产业提质增效，天水全市113个乡镇有83个乡镇已发展成为苹果生产重点乡镇，实现果业强、果农富、果乡美。

据天水日报报道，为了确保花牛苹果品质，有效促进花牛苹果销售顺畅，持续提升品牌形象，近日，天水市果业产业化办公室、市果树研究所根据今年花牛苹果生长期内温度、光照、降水等气候参数，并结合今年物候期特点和果园生产管理实际，在深入调查研判和综合分析的基础上，就全市花牛苹果适期采收工作提出指导性意见。意见指出，今年天水花牛苹果生长达到外观颜色全红，采摘时果柄易分离，果肉颜色开始呈现黄白色，种子变黄或褐色，可溶性固形物含量达到11.5％以上时视为成熟，方可采收。

天水花牛苹果种植区域广，根据种植区域海拔的不同，采摘时间也有所不同。2024年天水全市鲜销花牛苹果，海拔1000米以下生产区域采收时间不早于9月1日；海拔1000—1100米生产区域采收时间不早于9月5日；海拔1100—1200米生产区域采收时间不早于9月10日；海拔1200—1400米生产区域采收时间不早于9月15日；海拔1400—1600米生产区域采收时间不早于9月20日；海拔1600米以上生产区域采收时间不早于9月25日。在此基础上，中后期采收入库、中长期冷藏保鲜的贮藏保鲜花牛苹果采收时间可适当提前3—5天。（文/扬稷）