火锅控惊呆！涮肉浮沫「加1神物」秒凝固　内行推：不用慢慢捞

▲火锅冒出浮沫，有内行教学可倒无糖气泡水。（示意图／记者邝郁庭摄）

网搜小组／刘维榛报导

尽管天气热爆了，还是许多人爱吃锅！时常分享生活常识的部落客「鱼浆夫妇」转贴，若懒得捞锅内浮沫，可加入「1神物」，浮沫就会凝固结块。文章引发3千多人惊呼「长知识」、「竟然有这招」；还有内行分享，加蛋白、放冰块等，浮沫也会结成一团。

「鱼浆夫妇」在粉专表示，正要去吃火锅的他，恰好看到一篇快速捞取「涮肉浮沫」的神招，有日本网友大推，可去拿自助吧的「无糖气泡水」，倒进热腾腾锅中，汤中的浮沫就会凝固结块，能节省狂捞的时间。

一票网友惊呼，「我刚吃完肉多多，才看到这个方法」、「放雪碧行不行」、「感觉很厉害欸，下次试试看」、「长知识」、「我家附近火锅店会帮忙捞浮沫」、「竟然有这招」；甚至有人笑亏，「台湾没有无糖气泡水，然后还会被加收清洁费用XD」。

留言串中，也有人质疑「这个是真的？」有内行解释，「是真的，气泡水中的碳酸会让汤的泡泡（主要是蛋白质）变质凝固，其实加醋也有这个效果，只是在汤里加醋这汤就...」。

还有人分享，「厨师教是加蛋白，煮一下就会结块带走」、「其实想捞渣渣的时候，火开大一点，泡泡也是会被水滚的泡泡挤成一团很好捞」、「有冰块的话，也可以放满汤勺后用凸面下去把油凝结起来」。